Pavoni – wasserlöslicher Pulverfarbstoff
Wasserlöslicher Farbstoff Absolut Kirschrot 50 g
Ein tiefes, leicht violettstichiges Kirschrot für Ihre Zubereitungen auf Wasserbasis.
Der wasserlösliche Pulverfarbstoff Absolut Kirschrot von Pavoni aus der gemeinsam mit Chefkoch Emmanuele Forcone entwickelten Produktreihe sorgt für einen leuchtenden, tiefen Kirschrotton. Er wird im 50-g-Behälter geliefert und eignet sich für Zubereitungen auf Wasserbasis: Macarons, Glasuren, Cremes, Fondant und Zuckerkunst. Für Schokolade und fetthaltige Zutaten ist er nicht geeignet.
Technische Eigenschaften
50 g
Format
Nettogewicht des Behälters
Wasserlöslich
Typ
Nur für Zubereitungen auf Wasserbasis
EG 1333/2008
Dosierung
Entspricht den gesetzlichen Vorgaben, siehe Etikett
Empfohlene Anwendungen
- Macarons in Kirschrot oder in Rotbeerentönen
- Spiegel- oder Samtglasuren in dunklem Rot
- Fondant für festliche Dekorationen (Weihnachten, Valentinstag)
- Dekorationen aus gezogenem, geblasenem oder gegossenem Zucker
- Gefärbte Cremes, Ganaches oder Einlagen
Bitte beachten: Die Dosierung entspricht der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Die maximale Menge entnehmen Sie bitte dem Etikett. Vor Licht und Luft geschützt bei 20 bis 25 °C aufbewahren. Nicht unverarbeitet verzehren und außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern aufbewahren. Ausschließlich für den Einsatz in Lebensmitteln. Achtung: E122 und E102 können sich nachteilig auf die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern auswirken.
Vollständiges Datenblatt
| Farbstoffe | E122, E102 |
| Allergene | Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten. |
| Herkunft | Italien |
| Produktreihe | Absolute – Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Nettogewicht | 50 g |
| Aufbewahrung | Vor Licht und Luft geschützt bei 20 bis 25 °C. |
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zum leuchtenden Rot aus der Produktreihe?
Kirschrot ist tiefer und leicht violettstichig, ähnlich dem Farbton roter Früchte, während leuchtendes Rot klarer und heller wirkt.
Kann dieser Farbstoff in Schokolade oder einer fetthaltigen Zubereitung verwendet werden?
Nein. Dieser Farbstoff ist wasserlöslich und wurde für Zubereitungen auf Wasserbasis entwickelt, etwa Glasuren, Cremes und Fondant. Für Schokolade oder Kakaobutter ist ein fettlöslicher Farbstoff erforderlich.
Welche Menge sollte für einen kräftigen Farbton verwendet werden?
Dieser Farbstoff ist sehr konzentriert. Beginnen Sie mit einer Messerspitze oder einigen Zehntelgramm und passen Sie die Menge je nach gewünschter Intensität schrittweise an, wobei die auf dem Etikett angegebene gesetzliche Dosierungsgrenze einzuhalten ist.
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