Pavoni – wasserlöslicher Pulverfarbstoff
Wasserlöslicher Farbstoff Absolutes leuchtendes Rot 50 g
Ein klares, leuchtendes Rot ohne Orangestich für Zubereitungen auf Wasserbasis.
Der wasserlösliche Pulverfarbstoff Absolutes leuchtendes Rot von Pavoni aus der gemeinsam mit Chefkoch Emmanuele Forcone entwickelten Produktreihe sorgt für einen intensiven und stabilen Rotton. In einem 50-g-Behälter abgefüllt, eignet er sich für Zubereitungen auf Wasserbasis: Macarons, Glasuren, Fondant und Zuckerdekorationen. Er ist nicht für Schokolade oder fetthaltige Zutaten geeignet.
Technische Eigenschaften
50 g
Format
Nettogewicht des Behälters
Wasserlöslich
Typ
Nur für Zubereitungen auf Wasserbasis
EG 1333/2008
Dosierung
Entspricht den gesetzlichen Bestimmungen, siehe Etikett
Empfohlene Anwendungen
- Leuchtend rote Macarons ohne Orangestich
- Intensiv rote Spiegelglasuren
- Roter Pastillage und gezogener Zucker
- Weihnachts- oder Valentinstagsdekorationen
- Leuchtend rote Ganaches und Cremes
Bitte beachten: Dosierung gemäß Verordnung (EG) Nr. 1333/2008; die maximale Menge entnehmen Sie bitte dem Etikett. Vor Licht und Luft geschützt bei 20 bis 25 Grad C aufbewahren. Nicht unverändert verzehren, außerhalb der Reichweite kleiner Kinder aufbewahren, ausschließlich für den Lebensmittelbereich bestimmt. Achtung: E129 kann sich nachteilig auf die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern auswirken.
Vollständiges Datenblatt
| Farbstoff | E129 |
| Allergene | Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten. |
| Herkunft | Italien |
| Produktreihe | Absolute – Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Nettogewicht | 50 g |
| Aufbewahrung | Vor Licht und Luft geschützt bei 20 bis 25 Grad C. |
Häufig gestellte Fragen
Eignet sich das leuchtende Rot für ein sehr sattes Rot ohne Orangestich?
Ja. Die konzentrierte E129-Formel sorgt für ein klares und stabiles Rot ohne Orangestich, selbst bei geringer Dosierung.
Wie wird der Farbstoff für eine gleichmäßige Farbe eingearbeitet?
Verrühren Sie zunächst eine kleine Menge in etwas Wasser oder Sirup, bevor Sie sie unter die Zubereitung mischen. So vermeiden Sie Klümpchen und erzielen eine gleichmäßige Verteilung.
Welche Menge wird für einen kräftigen Farbton benötigt?
Dieser Farbstoff ist sehr konzentriert: Beginnen Sie mit einer Messerspitze oder einigen Zehntelgramm und passen Sie die Menge je nach gewünschter Intensität schrittweise an. Beachten Sie dabei die auf dem Etikett angegebene gesetzlich zulässige Dosierung.
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