Colour Mill
Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Taupe
Fettlösliche Lebensmittelfarbe im Farbton Taupe, 20 ml
Colour Mill Taupe erinnert an elegantes Filz-Taupe und das Grau-Beige von Carrara-Marmor. Diese fettlösliche Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Backgrundlagen entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Butterganache, Buttercreme, Royal Icing und Fondant, der durch die Wärme der Hände bearbeitet wird. Besonders bei Cake-Designern für hochwertige neutrale Hochzeitstorten und Layer Cakes im minimalistischen, erdigen Stil gefragt, bietet sie einen charakteristischen, unverwechselbaren Farbton aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
In Australien mit einer eigenen Technologie zur Verkapselung von Pigmenten hergestellt, behält Colour Mill seine Farbe beim Backen bis 180 °C, ohne umzuschlagen oder heller zu werden. Der Farbton Taupe bleibt nach dem Backen stabil und ist daher die Referenzoption für eingefärbte Kuchenteige vor dem Backen. Die weiche 20-ml-Tropfflasche ermöglicht eine präzise Dosierung für gelegentliche Anwendungen und Farbtests, ohne bei kleinen Zubereitungsmengen zu verschwenden.
Farbton Taupe
Offizielle Referenz aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
Taupe: 3 Nuancen je nach Dosierung
Der Farbton lässt sich je nach Dosierung dezent variieren, ohne seinen Charakter zu verlieren.
Leichte Dosierung
2 bis 3 Tropfen / 250 g
Standarddosierung
5 bis 8 Tropfen / 250 g
Intensive Dosierung
15 bis 25 Tropfen / 250 g
Kreative Ideen mit Taupe
5 besondere Anwendungen, bei denen dieser Farbton den Unterschied macht:
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• Hochwertige neutrale Hochzeitstorten
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• Layer Cakes im minimalistischen, erdigen Stil
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• Royal-Icing-Cookies für anspruchsvolle Hochzeiten
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• Drip Cakes im natürlichen, eleganten Stil für Erwachsene
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• Minimalistische Gala-Event-Cupcakes
Eigenschaften
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• Marke: Colour Mill (Australien)
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• Typ: Konzentrierte fettlösliche Lebensmittelfarbe
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• Farbton: Taupe
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• Verpackung: Weiche Tropfflasche, 20 ml
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• Geeignete Grundlagen: Geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Royal Icing, Fondant
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• Übliche Dosierung: 2 bis 6 Tropfen pro 250 g Masse
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• Backbeständigkeit: Stabil bis 180 °C, hellt sich nach dem Backen nicht auf
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• Herkunft: Australien (eigene Herstellung)
Anwendung
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Vorbereitung der Basis: Die fetthaltige Basis (weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme) auf 25–30 °C temperieren. Oberhalb von 35 °C können einige Pigmente an Intensität verlieren.
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Erstdosierung: Die Flasche 10 Sekunden schütteln. Für Pastelltöne 2 bis 4 Tropfen pro 250 g Masse hinzufügen, für kräftige Farbtöne 6 bis 10 Tropfen und für dunkle Farbtöne 15 bis 25 Tropfen.
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Mischen: 30 bis 60 Sekunden lang in der Küchenmaschine oder mit einem Silikonspatel verrühren, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
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Ruhen und Stabilisieren: 30 Minuten bei Raumtemperatur unter direkt aufliegender Frischhaltefolie ruhen lassen. Der Farbton entwickelt sich während der Ruhezeit und kommt vollständig zur Geltung.
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Gegebenenfalls anpassen: Wenn der Farbton zu blass ist, 1 bis 3 zusätzliche Tropfen hinzufügen und erneut mischen. In kleinen Schritten vorgehen, damit die Farbe nicht übersättigt wird.
Zutaten und Konformität
Zusammensetzung: Basis aus pflanzlichem Speiseöl und färbenden Lebensmittelpigmenten gemäß der europäischen Verordnung (EU) 1333/2008.
Allergene: Keine deklarationspflichtigen Hauptallergene. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei und sojafrei. Für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet.
Aufbewahrung
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• Die verschlossene Flasche an einem kühlen, trockenen und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützten Ort aufbewahren.
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• Ideale Lagertemperatur: zwischen 15 und 22 °C.
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• Eine leichte Trennung von Pigment und Öl ist nach längerer Lagerung normal: Vor der Verwendung 10 Sekunden schütteln.
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• Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verwenden, um die maximale Pigmentintensität zu bewahren.
Patissland-Tipp – Taupe
Taupe liegt zwischen Latte und Pebble – das ausgesprochen schicke Graubeige moderner Hochzeitstorten. Unverdünnt kann es blass wirken; für Wärme immer mit Caramel oder für Raffinesse mit Dusk kombinieren. Sehr gefragt bei minimalistischen Konditoreien, die eine 30- bis 50-jährige Kundschaft mit Sinn für dezente Eleganz ansprechen.
Häufig gestellte Fragen
Reicht das 20-ml-Format für den regelmäßigen Gebrauch?
Je nach Dosierung reicht eine 20-ml-Flasche für etwa 30 bis 50 gefärbte Zubereitungen. Für den regelmäßigen professionellen Gebrauch ist das 100-ml-Format (siehe oben) pro Milliliter etwa 35 % günstiger.
Wie viele Tropfen benötigt man für 250 g Buttercreme?
Für Pastelltöne: 2 bis 4 Tropfen. Für leuchtende Farbtöne: 5 bis 10 Tropfen. Für dunkle Farbtöne: 12 bis 20 Tropfen. Beginnen Sie immer mit weniger und erhöhen Sie die Menge schrittweise – intensivieren ist einfacher als aufhellen.
Ist die Colour-Mill-Lebensmittelfarbe hitzebeständig?
Ja, Colour Mill gehört zu den wenigen fettlöslichen Lebensmittelfarben, die ihre Intensität nach dem Backen bei bis zu 180 °C beibehalten. Diese Eigenschaft unterscheidet sie von herkömmlichen flüssigen Lebensmittelfarben, die im Ofen heller werden.
Kann man Colour Mill auf wasserbasierten Grundlagen (Royal Icing, Sirup) verwenden?
Nein, die fettlösliche Colour Mill Lebensmittelfarbe ist für fetthaltige Grundlagen konzipiert: geschmolzene Schokolade, Ganache, Buttercreme, Fondant. Für wasserbasierte Grundlagen verwenden Sie die wasserlösliche Colour-Mill-Reihe.
Verfügt die Flasche über einen integrierten Tropfer?
Ja, die 20-ml-Flasche von Colour Mill verfügt über eine integrierte Tropföffnung im weichen Verschluss. Durch einfaches Drücken wird ein präziser Tropfen abgegeben.
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