Rainbow Dust – Pulverfarbstoff
Pulverfarbstoff – Zitronentarte
Lebensmittel-Pulverfarbstoff in leuchtendem Zitronengelb
Der Pulverfarbstoff Zitronentarte aus der Plain-and-Simple-Reihe von Rainbow Dust verleiht Ihren süßen Kreationen einen leuchtenden Zitronenton. Die Formulierung mit dem Farbstoff E104 kann trocken mit einem Pinsel aufgetragen oder für essbare Malfarben in Zitronenextrakt gelöst werden – auf Fondant, Royal Icing, Buttercreme oder temperierter Schokolade.
Eigenschaften
5 g
Inhalt
E104
Farbstoff
2 Methoden
Anwendung
Anwendungen
- Trockene Pinselanwendung für einen Zitronenton auf Fondant oder Modelliermasse.
- In Zitronenextrakt lösen, um präzise Details wie Zesten oder Fruchtmotive zu malen.
- In Buttercreme oder Royal Icing einarbeiten, um ein gleichmäßiges Zitronengelb zu erzielen.
- Für Dekorationen mit fruchtigen, frühlingshaften oder sommerlichen Themen: Zitrone, Lemon Curd, Zitrusfrüchte.
Hinweis: Bereiten Sie nur die für die Tagesproduktion benötigte Farbmenge zu, da das Verdünnungsmittel verdunstet und die Mischung an der Luft innerhalb weniger Stunden eindickt.
Vollständige technische Daten
| Marke | Rainbow Dust |
| Inhalt | 5 g |
| Zusammensetzung | Farbstoff E104 |
| Anwendung | Trocken aufstäuben oder nach dem Lösen in Zitronenextrakt als Farbe verwenden |
| Geeignet für | Fondant, Modelliermasse, Royal Icing, Buttercreme, temperierte Schokolade |
| Aufbewahrung | Verschlossen bei Raumtemperatur vor Feuchtigkeit und Licht geschützt |
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zum Farbstoff Sunset Yellow?
Zitronentarte ist ein zitronigeres und leuchtenderes Gelb, während Sunset Yellow eher in Richtung eines wärmeren, kräftigeren Gelbs geht. Beide lassen sich gut für fruchtige Farbverläufe kombinieren.
Kann man ihn für Macarons verwenden?
Ja, in kleiner Menge beim Einarbeiten in das Baiser vor dem Macaronage oder als Oberflächenfarbe mit einem feinen Pinsel und verdünnter Farbe auf gebackenen Schalen.
Ist das Pigment backstabil?
Die Stabilität ist bei niedrigen Temperaturen, etwa bei Baisers, besser. Für bei hohen Temperaturen gebackene Kekse empfiehlt sich die Anwendung als Royal-Icing-Dekoration nach dem Backen.
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