Pavoni – Silikonform
Moka-Form
Pavoflex-Reihe, Silhouette einer Kaffeebohne
Die Moka-Form PX4312S bildet die Silhouette einer Kaffeebohne mit ausgeprägter mittiger Furche nach. Ihre 12 Vertiefungen mit je 100 ml eignen sich für individuelle Entremets, Mousses und Trompe-l'œil-Desserts rund um Kaffee, Schokolade oder Praliné.
Technische Eigenschaften
12
VERTIEFUNGEN
100 ml
VOLUMEN PRO VERTIEFUNG
-40 / +250 °C
TEMPERATUR
Verwendungsmöglichkeiten
- Individuelle Kaffee- oder Schokoladen-Entremets
- Trompe-l'œil-Desserts
- Gefrorene Parfaits
- Veredelungen mit Velours-Spray oder Spiegelglasur
- Tellerdesserts
Hinweis: Erst nach dem vollständigen Durchfrieren ausformen, damit die mittige Furche der Kaffeebohne erhalten bleibt. Mit lauwarmem Wasser und einem weichen Schwamm reinigen; keine Metallgegenstände in den Vertiefungen verwenden. Die Form flach lagern.
Vollständiges technisches Datenblatt
| Marke / Reihe | Pavoni, Pavoflex |
| Artikelnummer | PX4312S |
| Form | Kaffeebohne, mittige Furche |
| Abmessungen der Platte | 300 x 400 mm |
| Anzahl der Vertiefungen | 12 |
| Abmessungen einer Vertiefung | Ca. 83 x 58 mm, Höhe 32 mm |
| Volumen | 100 ml |
| Material | Platin-Silikon in Lebensmittelqualität |
| Temperaturbeständigkeit | -40 °C bis +250 °C |
Häufig gestellte Fragen
Kann diese Form für individuelle Entremets verwendet werden?
Ja, das ist ihr Hauptanwendungsgebiet: Die 12 Vertiefungen mit je 100 ml eignen sich für Vitrinen-Entremets und Tellerdesserts.
Wie erzielt man ein realistisches Kaffeebohnen-Finish?
Das Werkstück vollständig durchfrieren und anschließend braunes oder schwarzes Velours-Spray auftragen, das die mittige Furche und die Struktur der Bohne betont.
Ist die Form ofenfest?
Ja, sie ist bis +250 °C temperaturbeständig und eignet sich für bestimmte gebackene Zubereitungen wie individuelle Biskuits.
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Pavoni-Formen - Entremet-Formen - Professionelles Konditorhandwerk
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