Moule KE090 Cylindra by Pierre Hermé Ø 200 mm

Moule Cylindra Pavoni KE090 – Une création signée Pierre Hermé

Fruit de la collaboration entre Pierre Hermé, le maître incontesté de la pâtisserie française, et Pavoni Italia, le moule Cylindra KE090 est une référence de la collection Pavocake. Avec son design cylindrique parfaitement équilibré, il vous permet de réaliser des entremets modernes, précis et spectaculaires.

Caractéristiques techniques

• Référence : KE090

• Collection : Pavocake

• Créateur : Pierre Hermé

• Dimensions extérieures : Ø 200 mm x H 45 mm

• Volume total : Environ 1200 ml

• Empreintes : 1 empreinte unique

• Matière : Silicone alimentaire haute qualité

• Températures d’utilisation : -40°C à +250°C

• Compatibilité : Congélateur, surgélateur, four, lave-vaisselle

Un rendu parfait, une découpe nette

Grâce à son bord net et droit, le moule Cylindra assure un démoulage sans bavure et un rendu professionnel digne des grandes maisons. Il permet un montage inversé et un travail précis des inserts, glaçages et finitions velours.

Un design pur pour des créations élégantes

Son design rond minimaliste fait ressortir les textures, les glaçages miroir ou encore les jeux de textures entre biscuit, mousse, insert et croustillant. Parfait pour des entremets mono-parfum ou des compositions à étages. Inspiré des desserts signature de Pierre Hermé, ce moule met en valeur la matière première et l’équilibre des saveurs.

Des idées de recettes

• Tarte entremets chocolat-noisette avec croustillant praliné

• Gâteau vanille-passion-mangue façon "Ispahan inversé"

• Bavarois café-caramel avec miroir chocolat

• Cheesecake glacé à l’italienne aux agrumes

Durabilité et performance

• Résiste à plus de 2000 utilisations au four sans perte de qualité

• Silicone anti-adhérent : démoulage facile, sans matière grasse ajoutée

• Écologique et réutilisable, facile à nettoyer à la main ou au lave-vaisselle

Recommandé pour les professionnels et passionnés

Idéal pour les chefs pâtissiers, boulangeries haut de gamme, salons de thé, écoles de pâtisserie ou les amateurs exigeants, le moule Cylindra KE090 allie technicité et élégance.

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