Name: Kupferform für Cannelés, verzinnt
Brand: PATISSE
SKU: 43196
Price: 6.99 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.67 (3 reviews)

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Beschreibung
Bewertungen

Patisse – Kupferformen

Cannelé-Form aus verzinntem Kupfer

Karamellisierte Kruste und weicher Kern in drei Durchmessern

Cannelé-Form aus verzinntem Kupfer, ausgewählt für den Kontrast, der das Cannelé aus Bordeaux ausmacht: eine karamellisierte, knusprige Kruste um einen weichen Kern. Die hohe Wärmeleitfähigkeit des Kupfers verteilt die Hitze schnell und gleichmäßig und karamellisiert den Zucker dadurch zuverlässig, ohne dass einzelne Stellen verbrennen. Die verzinnte Innenseite gewährleistet einen sicheren Lebensmittelkontakt und ein müheloses Herauslösen.

Eigenschaften

35 / 45 / 55 mm

Verfügbare Durchmesser

Verzinntes Kupfer

Material

Hoch

Wärmeleitfähigkeit

Verwendung

Die Form vor dem ersten Backen einbrennen: flüssige Butter und Bienenwachs auf der Innenseite verteilen, einige Minuten im heißen Ofen erhitzen und anschließend auswischen
Die Vertiefungen vor jedem Backvorgang mit dieser Mischung ausstreichen
Mit ruhendem Cannelé-Teig füllen und im gut vorgeheizten Ofen backen, damit die Kruste anzieht, bevor die Temperatur gesenkt wird
Die Cannelés noch warm aus der Form lösen, damit sie knusprig bleiben

Bitte beachten: Die Verzinnung ist empfindlich. Die Innenseite niemals abkratzen und keine scheuernden Schwämme verwenden. Kupfer verträgt anhaltende Feuchtigkeit nicht: von Hand ohne Geschirrspüler spülen und sofort abtrocknen, um Oxidation zu vermeiden.

Vollständiges Datenblatt

Marke	Patisse
Material	Verzinntes Kupfer
Durchmesser	35 mm, 45 mm, 55 mm zur Auswahl
Empfohlene Verwendung	Vor dem ersten Gebrauch einbrennen
Pflege	Ausschließlich von Hand spülen und sofort abtrocknen

Häufige Fragen

Warum Kupfer für Cannelés wählen?

Seine Wärmeleitfähigkeit verteilt die Hitze schnell und gleichmäßig und sorgt so für die dicke, karamellisierte Kruste, die typisch für das Cannelé aus Bordeaux ist und mit einer weniger leitfähigen Form nur schwer zu erzielen ist.

Muss die Form vor der Verwendung eingebrannt werden?

Ja. Das Einbrennen mit Butter und Wachs vor dem ersten Gebrauch schützt die Verzinnung und erleichtert das Herauslösen bereits bei den ersten Backvorgängen.

Kann die Form in die Spülmaschine?

Nein. Verzinnte Kupferformen werden von Hand gespült und sofort abgetrocknet. Spülmaschinen und aggressive Reinigungsmittel beschädigen die Verzinnung und lassen das Kupfer anlaufen.

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blij met de vormpjes

wel blij met de vormpjes, althans de eerste levering. Echter, levering van 2e bestelling van de zelfde vormpjes verloopt dramatisch. GLS blijkt een onbetrouwbare partner voor de verzending. Ik word weliswaar goed geholpen door de dame van Patissland, maar tot op heden wacht ik nog op de bestelling.

Very good

Quick delivery. Cannelé’s are very good and cute

Parfait

RAS commande reçu rapidement.
Bonne qualité servi une fois pour le moment cannelés au top.

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