Mallard Ferrière – Backform
Antihaft-Genoise-Backform 40 x 30 cm
Rechteckiges Backblech für Genoise-Böden, Joconde-Biskuit und Rouladen.
Diese rechteckige Backform mit Antihaftbeschichtung wurde für Genoise-Böden, Joconde-Biskuit, Löffelbiskuit und Rouladenböden entwickelt. Das Format 40 x 30 cm entspricht dem Gastronorm-Standard GN 1/1 und ist mit den meisten Haushalts- und Profiöfen kompatibel.
40 x 30 cm
Abmessungen
3 cm
Tiefe
230 °C
Maximale Dauertemperatur
Technische Daten
| Marke | Mallard Ferrière |
| Material | Antihaftbeschichteter Stahl, PFOA-frei |
| Abmessungen | 40 cm x 30 cm x 3 cm |
| Backfläche | Etwa 1.200 cm² |
| Temperatur | Bis zu 230 °C im Dauerbetrieb |
| Pflege | Handwäsche empfohlen, nicht für die Spülmaschine geeignet |
Anwendungstipps
- Füllen Sie den Teig höchstens bis zur halben Tiefe ein, also etwa 1,5 cm hoch, um ein Überlaufen beim Backen zu vermeiden.
- Für einen Genoise-Boden in der Größe der Form benötigen Sie etwa 600 bis 800 g rohen Teig; für einen dünnen Joconde-Biskuit 350 bis 450 g.
- Lösen Sie den Boden direkt nach dem Backen auf einem Gitter aus der Form, damit der Dampf den Biskuit nicht weich macht.
- Für eine Roulade rollen Sie den noch warmen Genoise-Boden in einem mit Zucker bestreuten Küchentuch auf: Ein ausgekühlter Genoise-Boden bricht beim Aufrollen.
Hinweis: Die Antihaftbeschichtung bleibt durch Handwäsche mit lauwarmem Wasser und einem weichen Schwamm erhalten. Vermeiden Sie Metallutensilien, Scheuerschwämme und die Spülmaschine, da diese die Lebensdauer verkürzen.
Häufig gestellte Fragen
Muss die Form trotz der Antihaftbeschichtung eingefettet werden?
Bei den meisten Rezepten ist das nicht erforderlich. Bei sehr klebrigen oder säurehaltigen Teigen erleichtern ein dünner Film aus neutralem Öl oder Backpapier das Lösen aus der Form.
Eignet sich diese Form auch für herzhafte Zubereitungen?
Ja, sie eignet sich auch für herzhafte Backwaren wie Focaccia, Fougasse oder Pissaladière.
Entspricht das Format 40 x 30 cm einem Standard für Profiöfen?
Ja, es handelt sich um das Gastronorm-Format GN 1/1, das mit den meisten professionellen Kombiöfen kompatibel ist.
Mehr entdecken
Entdecken Sie den Bereich Edelstahlformen und die Mallard-Ferrière-Kollektion.
Versand und Lieferung
Bearbeitungs- und Lieferzeiten
- Auftragsbearbeitung: 0 bis 2 Werktage
- Deutschland, Frankreich, Belgien: 1 bis 2 Werktage
- Europa: 2 bis 5 Werktage
- Click & Collect Osny: Verfügbar in 24-48 Std.
Versandkosten
- DE, FR, BE: nach Gewicht
- Europa: je nach Land und Gewicht
- Click & Collect Osny: Kostenlos
Die genauen Kosten werden an der Kasse berechnet.
Verwandte Produkte
