VORTEX Silikonform – Ø180 x H48 mm (1000 ml)

Der VORTEX verleiht Ihren Entremets ein spiralförmiges Relief, das das Licht einfängt und Spiegelglasuren sowie Samtsprays hervorhebt. Entwickelt für Mousses, Parfaits und Entremets zum Teilen, vereint er Detailgenauigkeit, sauberes Lösen und professionelle Arbeitsgeschwindigkeit im Labor.

Highlights

• Spiral-Design mit Wirkung: eine visuelle Identität, die sofort im Schaufenster auffällt.

• Pro Platinsilikon : flexibel, antihaftbeschichtet, sauberes Lösen ohne Schaummarkierungen.

• Vielseitigkeit warm/kalt : ideal für das Backen dünner Böden, Kaltfestigung, Einfrieren.

• Haltbarkeit : beständig von -60°C bis +230°C, bis zu 2000 Einsätzen bei entsprechender Pflege.

• Verkaufsformat : Ø180 mm, Höhe 48 mm, Volumen 1000 ml — gleichmäßige Portionen und stabile Transportfähigkeit.

Technische Merkmale

• Hohlraumgröße : Ø180 mm x H48 mm

• Gesamtvolumen : 1000 ml

• Material : lebensmittelechtes Platinsilikon (BPA-frei)

• Kompatibilitäten : Einfrieren, Kühlen, Backofen, Mikrowelle, Geschirrspüler

Verwendungsideen

• Entremets dunkle Schokolade – Praliné samtvelours geflockt, um die Spirale zu betonen.

• Mousse Vanille – Zitrus mit hellem Spiegelglanz + Zestenstückchen.

• Perfekt glasierter Kaffee – Kardamom, gepresste Mürbeteigbasis, Kakaopulver-Finish.

Profi-Tipps

• Zweistufig gießen, um Luftblasen zu entfernen und die Schärfe des Reliefs zu bewahren.

• Sehr kalt entformen (-18 bis -20 °C) und dann sofort glasieren/beflocken.

• Für starken Kontrast bevorzugen Sie Velours-Spray oder helle Glasuren.

• Ohne Scheuermittel waschen und an der Luft trocknen lassen, um die Antihaftbeschichtung zu erhalten.

Warum VORTEX?

• Ein leicht erkennbarer Signature-Look, der sich in Kollektionen variieren lässt.

• Regelmäßigkeit der Volumen für eine präzise Materialkostenkontrolle.

• Optimierter Produktionsfluss: Serienfertigung, Tiefkühllagerung, Fertigstellung am Tag der Auslieferung.

Packungsinhalt

• 1 Silikonform VORTEX Ø180 x H48 mm – 1000 ml.

Häufig gestellte Fragen

Kommt das Relief nach dem Spiegelglanz gut zur Geltung?
Ja, das Platin-Silikon garantiert eine saubere Entformung und eine präzise Spirale.

Ist die Form backofengeeignet?
Ja, Verwendung von -60°C bis +230°C.

Wie viele Einsätze kann ich erwarten?
Bis zu 2000 Zyklen bei entsprechender Pflege (kein Scheuermittel, Lufttrocknung).

Welche Sohle empfehlen Sie?
Eine runde Sohle Ø18 cm eignet sich zum Anrichten und Transport.

Die VORTEX-Form bietet ein modernes spiralförmiges Relief, das die Velours- und Spiegel-Oberflächen hervorhebt und gleichzeitig visuelles Volumen schafft, ohne die Höhe zu erhöhen. Ihre Kavität Ø180 x H48 mm (1000 ml) ermöglicht ausgewogene Schichtungen (Biskuit, Knuspriges, Cremiges, Mousse) und einen sicheren Transport. Dank des Platin-Silikons erhalten Sie eine saubere und wiederholbare Entformung, die den Anforderungen eines Labors entspricht (Einzufrieren, Backen, Spülmaschine). Ein Muss, um Premium-Desserts zu kreieren, die im Geschäft hervorstechen.

Geben Sie Ihren Desserts eine spiralförmige Signatur: fügen Sie den VORTEX zum Warenkorb hinzu und bereiten Sie noch heute Ihre nächste Kollektion vor.