Pavoni - Trompe-l'œil-Form
Mandarinensegment-Form GG024 - Felix Lo Basso x Pavoni
30 Vertiefungen mit naturgetreuem Fruchtrelief
Die Form GG024 Mandarin, die gemeinsam mit Chefkoch Felix Lo Basso für die Pavoni-Kollektion Gourmand entwickelt wurde, bildet das Relief eines Mandarinensegments nach. Sie ermöglicht fruchtige Verzierungen für süße oder herzhafte Kreationen mit einer naturgetreuen Darstellung der Fruchtrillen.
Technische Eigenschaften
- Vertiefungen
- 30
- jeweils 38 x 22 x 15 mm
- Volumen
- 5 ml
- pro Vertiefung
- Temperatur
- -60 / +230 °C
- Ofen, Gefrierschrank, Mikrowelle außer CRISP
Verwendungen
- Fruchtige Verzierungen auf Entremets oder im Glas
- Fruchtige Füllungen oder Mignardises
- Ausgeformte Ganaches oder stilisierte herzhafte Zubereitungen
- Samtartige Sprühdekore, Spiegelglasur oder kandierte Früchte
Vollständiges Datenblatt
| Referenz | GG024 |
|---|---|
| Marke / Kollektion | Pavoni, Kollektion Gourmand |
| Entwickelt mit | Felix Lo Basso |
| Anzahl der Mulden | 30 |
| Abmessungen pro Mulde | 38 x 22 x 15 mm |
| Volumen pro Mulde | etwa 5 ml |
| Kompatibilität mit Backblechen | 600 x 400 mm |
| Material | lebensmittelechtes Platinsilikon |
| Verwendungstemperatur | -60 °C bis +230 °C |
| Kompatibilität | Backofen, Schockfrosten, Geschirrspüler, Mikrowelle ohne CRISP-Modus |
Häufige Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Eignet sich die Form für herzhafte Kreationen?
Ja, ihre neutrale Form als Fruchtsegment eignet sich neben süßen Verzierungen auch für kreativ angerichtete herzhafte Speisen.
Kann die Form in die Mikrowelle?
Ja, im normalen Modus, aber vom CRISP-Modus (Heizplatte) wird abgeraten, damit das Silikon flexibel bleibt.
Wie erzielt man einen realistischen Fruchteffekt?
Verwenden Sie Farbsamt-Spray oder eine Spiegelglasur auf dem entformten Stück, um den optischen Effekt des Mandarinensegments hervorzuheben.
Zusätzliche Ressourcen
Weitere fruchtige Formen finden Sie in unseren Pavoni-Trompe-l'œil-Formen und in unserer Neuheiten-Auswahl.
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