Pavoni - Form in Täuschungsoptik
Form Mini Raven TOP20 - Laghi und Caridi x Pavoni
8 Brombeerformen, TOP-Kollektion
Die Form TOP20, von Pavoni Mini Raven genannt, entstand in Zusammenarbeit zwischen den Köchen Stefano Laghi und Sebastiano Caridi und dem Forschungslabor von Pavoni Italia. Ihre Formen bilden die Oberfläche einer frischen Brombeere nach und eignen sich für voluminöse Dekorationen auf Entremets, Törtchen oder Einzelgebäck.
Technische Merkmale
- Formen
- 8
- Durchmesser 60 mm, Höhe 23 mm
- Volumen
- 40 ml
- pro Form
- Temperatur
- -40 / +250 °C
- Backofen, Gefrierschrank
Verwendungsmöglichkeiten
- Anrichten von Entremets, Törtchen oder Einzelgebäck
- Gefrorene Entremets, Mousse, Ganache oder Cremefüllungen mit Volumen
- Schokoladenhüllen oder Schaufensterdekorationen
- Für den Einsatz in Konditoreien, im Catering oder in der Gastronomie
Vollständige technische Daten
| Artikelnummer | TOP20 |
|---|---|
| Offizieller Name bei Pavoni | Mini Raven |
| Marke / Kollektion | Pavoni, TOP-Kollektion |
| Entwickelt mit | Stefano Laghi und Sebastiano Caridi |
| Abmessungen der Form | 300 x 175 mm |
| Anzahl der Formen | 8 |
| Maße pro Form | Durchmesser 60 mm, Höhe 23 mm |
| Volumen pro Form | ca. 40 ml |
| Material | lebensmittelechtes Silikon |
| Verwendungstemperatur | -40 °C bis +250 °C |
| Kompatibilität | Backofen, Gefrierschrank, Geschirrspüler, mikroperforierte Edelstahlringe |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Sind TOP20 und Raven dieselbe Form?
TOP20 ist die Produktbezeichnung bei Pavoni. Der offizielle Name lautet Mini Raven. Sie ist eine kleinere Variante der Raven-Kollektion in Brombeerform.
Ist die Form mit einem Aufbau auf einem Edelstahlring kompatibel?
Ja, die TOP20 ist für die Verwendung mit mikroperforierten Edelstahlringen für den Aufbau von Entremets konzipiert.
Wie lange hält die Form bei professioneller Nutzung?
Das Pavoni-Silikon hält mehrere tausend Anwendungen beim Backen und Einfrieren aus, ohne dass die Präzision des Reliefs nachlässt.
Weitere Informationen
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