Form OCEAN 1050 – Silikomart Professional (Design Julien Dugourd)

Ocean 1050 ist die ideale Form, um Ihrer Vitrine eine raffinierte und zeitlose Note zu verleihen. Seine wellenförmige Struktur, inspiriert von der Bewegung des Wassers, verleiht Ihren Kreationen sofort eine moderne Eleganz. Entwickelt mit dem Konditormeister Julien Dugourd, eignet sich diese Form hervorragend für Mousses, Parfaits, gefrorene Desserts und Spiegelglasuren. Kombinieren Sie sie mit dem Decor Round 400, um ein sauberes und zentriertes Insert herzustellen.

Highlights

• Design-Signatur Julien Dugourd: wellige Oberfläche, Premium-Optik in der Vitrine.

• Sauberes Ergebnis dank professionellem Silikon (Flexibilität + sauberes Entformen).

• Vielseitigkeit heiß/kalt : Einfrieren und Backen für knusprige Böden, Biskuit, Cremes, Parfaits, Bavarois.

• Volumenregelmäßigkeit (1050 ml) zur Kontrolle von Materialkosten und Aufbauhöhen.

• Haltbarkeit : professionelles Silikon, beständig von -60°C bis +230°C, bis zu 2000 Einsätzen bei entsprechender Pflege.

Technische Merkmale

• Abmessungen Haupthohlraum : Ø180 x H53 mm

• Gesamtvolumen : 1050 ml

• Material : lebensmittelechtes Platinsilikon, BPA-frei

• Verwendung : Einfrieren, Kühlen, Backofen, Mikrowelle

• Kompatibilität : Geschirrspüler, Kühlzelle

• Empfohlenes Zubehör : Decor Round 400 (für eine perfekt zentrierte Einlage)

Verwendungsideen

• Vanille-Karamell-Mousse-Entremet mit knusprigem Praliné-Kern.

• Kaffee-Kardamom-Eisparfait, Spiegelglasur und Samtspray.

• Blondes Schokoladen-Pfirsich-Entremet, Pain de Gênes-Biskuit und Tonka-Creme.

• Desserts zum Teilen im Stil von Torten-Entremets auf gebackenem Mürbeteigboden.

Profi-Tipps

• Kristallisation : Ihre Massen in zwei Schritten gießen, um Luft zu entfernen.

• Einlage : Einlage separat einfrieren (Decor Round 400), zur Hälfte in den Schaum drücken und glattstreichen.

• Entformung : sehr kalt entformen (-18°C bis -20°C) für ein scharfes Relief, dann sofort glasieren.

• Pflege : Vermeiden Sie Messer/Abrasivmittel; an der Luft trocknen lassen, um die Antihaftbeschichtung zu erhalten.

Warum OCEAN 1050?

• Sofortige visuelle Differenzierung in der Vitrine dank der welligen Struktur.

• Standard-Portionsgröße Ø180 mm für die meisten Kuchen zum Teilen.

• Robuster Prozess vom Labor bis zum Verkauf: Produktion, Tiefkühlung, Express-Finish am Tag J.

Packungsinhalt

• 1 Silikonform OCEAN 1050.

Kompatibilitäten & Zubehör

• Runde Sockel/Böden Ø18 cm.

• Decor Round 400 für Insert (empfohlene kompatible Referenz).

Häufig gestellte Fragen:

Ist die Form backofengeeignet?
Ja, von -60°C bis +230°C.

Wie oft kann ich es verwenden?
Bis zu 2000 Einsätze bei normaler Nutzung und entsprechender Pflege.

Kann ich ein perfekt zentriertes Insert herstellen?
Ja, mit Decor Round 400, entwickelt zur Kombination mit OCEAN 1050.

Hinterlässt das Lösen Spuren in der Mousse?
Das Platin-Silikon sorgt für ein sauberes Lösen bei Kälte, ohne die Oberfläche zu beschädigen.

Die Form Silikomart Professional OCEAN 1050 bietet eine wellige Struktur, die das Licht der Spiegelglasuren einfängt und samtige Oberflächen veredelt. Ihre Hohlform Ø180 x H53 mm bietet eine ideale Höhe, um Biskuit, Knuspriges, Cremiges und Mousse abzuwechseln und gleichzeitig Stabilität beim Transport zu gewährleisten. Dank Platin-Silikon lösen sich Ihre Desserts stressfrei aus der Form, mit sauberen Kanten und intakter Textur. Für ein hochwertiges Patisserie-Ergebnis kombinieren Sie es mit dem Decor Round 400, um ein regelmäßiges zylindrisches Insert und eine perfekt zentrierte Optik zu erhalten. Kompatibel mit Einfrieren und Backen, erleichtert OCEAN 1050 Ihre Organisation im Labor und beschleunigt die Vorbereitung: Serienproduktion, Lagerung im Kühlfach, Glasur am Servicetag. Eine rentable Investition für Premium-Desserts und gleichbleibende Qualität das ganze Jahr über.

Bereit, Ihre Vitrine mit einem Dessert mit welliger Struktur von Julien Dugourd zu veredeln?
Fügen Sie OCEAN 1050 zum Warenkorb hinzu und kombinieren Sie ihn mit dem Decor Round 400 für ein perfektes Insert.