Pavoni – Bûche-Form
Honoré-Form von Emmanuele Forcone
Rechteckige Silhouette mit geschwungenen Konturen, entworfen von Emmanuele Forcone
Die Honoré-Form gehört zur Kollektion des Weltmeisters der Patisserie Emmanuele Forcone für Pavoni. Sie formt einen rechteckigen Kuchen mit wellenförmigen Konturen und einem regelmäßigen Wellenspiel über die gesamte Länge, das einen Kontrast zur klassischen geraden Linie einer Bûche bildet.
Technische Eigenschaften
23 x 10,5 x 4,8 cm
Abmessungen
1000 ml
Volumen
-40 °C bis +250 °C
Temperaturbeständigkeit
Empfohlene Anwendungen
- Entremets und rechteckige Kuchen mit gewelltem Profil, als Alternative zur klassischen Bûche-Form
- Schau- oder Wettbewerbsstücke dank des grafischen und markanten Reliefs
- Finish mit matter Glasur oder Velours, das die Wellen der Kontur hervorhebt
- Direkter Wechsel vom Gefrierschrank in den Ofen dank der Temperaturbeständigkeit des Silikons
Hinweis: Das niedrige Profil (4,8 cm Höhe) und die gewellten Konturen erfordern vor dem Herauslösen eine ausreichend feste Zubereitung, damit die Wellen ihre klare Form behalten.
Vollständige technische Daten
| Abmessungen | 23 x 10,5 x 4,8 cm |
| Volumen | 1000 ml |
| Material | Hochwertiges, antihaftbeschichtetes Silikon |
| Temperaturbeständigkeit | -40 °C bis +250 °C |
| Entworfen von | Emmanuele Forcone für Pavoni |
| Pflege | Handwäsche oder Spülmaschine |
Häufige Fragen
Wer hat die Honoré-Form entworfen?
Die Honoré-Form gehört zur Kollektion von Emmanuele Forcone für Pavoni, neben den Formen Crème, Futura und Lady.
Welche Form erhält man mit dieser Form?
Ein rechteckiges Stück mit niedrigem Profil, dessen lange Seiten regelmäßige Wellen statt einer geraden Linie zeichnen – für eine grafische Optik, die sich von klassischen zylindrischen Bûches unterscheidet.
Welches Volumen und für welche Verwendung?
Mit einem Volumen von 1000 ml und dem niedrigen Format (4,8 cm Höhe) eignet sich diese Form für ein Entremets oder einen Familienkuchen, der in dünne Scheiben geschnitten serviert wird.
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