Squires Kitchen – Puderzucker
Puderzucker ohne Stärke, 2 kg
100 % Rohrzucker, ohne Stärke, für Royal Icing und Buttercreme ohne mehliges Mundgefühl.
Die meisten Puderzucker enthalten Stärke (Maisstärke), um ein Verklumpen zu verhindern. Diese Stärke ist bei Raumtemperatur jedoch nicht löslich und kann eine kreidige Textur, einen pudrigen Rückstand sowie einen leicht mehligen Geschmack verursachen – insbesondere bei detailliertem Royal Icing. Der aus Rohrzucker hergestellte Puderzucker von Squires Kitchen beseitigt dieses Problem.
Vorteile beim Backen
- Ultraglattes Royal Icing, geeignet für Präzisionsarbeiten, Flooding und feine Konturen
- Zeitlich stabile Struktur, ohne Absacken, selbst bei vorheriger Zubereitung
- Luftigere, stabilere und leichter aufspritzbare Buttercreme
- Glänzende Glasur ohne mehligen Rückstand auf Keksen, Windbeuteln und Cupcakes
- Neutraler Geschmack: ausschließlich der Geschmack von Rohrzucker
Anwendungstipps
- Mit Eiweiß oder Baiserpulver kombinieren, um ein festes und glattes Royal Icing herzustellen
- Für eine luftige Buttercreme zunächst lange bei mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen und anschließend bei hoher Geschwindigkeit fertig schlagen
- Kühl und trocken sowie vor Feuchtigkeit geschützt lagern
Hinweis: Zutaten: Zucker, Trennmittel: Calciumphosphat (E341). Für Veganer geeignet. Trocken lagern und von Feuchtigkeitsquellen fernhalten, da der Zucker sonst zu einem festen Klumpen erstarren kann.
Häufig gestellte Fragen
Warum sollte man für Royal Icing Puderzucker mit Stärke vermeiden?
Stärke ist in kaltem Zustand nicht löslich: Sie hinterlässt eine leicht kreidige Textur und einen pudrigen Rückstand, was die Feinheit der Details beim Royal Icing beeinträchtigt (Beschriftungen, Zuckerspitze, Flooding).
Eignet sich dieser Puderzucker auch für klassische Glasuren oder selbstgemachten Fondant?
Ja, seine feine, stärkefreie Textur eignet sich für alle Anwendungen, die ein glattes und glänzendes Ergebnis erfordern: Glasur aus dem Spritzbeutel, Überzüge und Buttercreme.
Wie verhindert man, dass der Puderzucker im Beutel zu einem festen Klumpen erstarrt?
Den Beutel gut verschlossen an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren und vor Feuchtigkeit schützen, da sie die Hauptursache für das Verklumpen ist.
Versand und Lieferung
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