FUNCAKES – Isomalt
Isomaltpulver – 250 g
Zuckerfreies Süßungsmittel für durchscheinende Zuckerdekorationen.
FUNCAKES Isomalt 250 g ist ein weißes, geruchloses, zuckerfreies Süßungsmittel, das speziell zum Schmelzen und Formen durchscheinender Dekorationen entwickelt wurde: Zucker-Edelsteine, Fenster, Mosaike und Glaseffekte. Das 250-g-Format eignet sich für die gelegentliche Verwendung oder zum Erlernen der Technik.
1Eigenschaften
250 g
Nettogewicht
Format für Workshop/Tests
100 %
Isomalt (E953)
Reine Zusammensetzung
170 °C
Schmelztemperatur
In der Mikrowelle oder im Topf
2Verwendung
- Durchscheinende Dekorationen: Zucker-Edelsteine, Fenster und Glasscheiben.
- Mosaike sowie Blasen- oder Eissplittereffekte.
- Farbige Hartbonbons und Lollis.
- Erste Schritte im Zuckerziehen und -blasen.
Hinweis: Geschmolzenes Isomalt erreicht sehr hohe Temperaturen und verursacht bei Hautkontakt schwere Verbrennungen: Verwenden Sie Handschuhe und halten Sie es von Kindern fern. Wie jedes Polyol kann ein übermäßiger Verzehr (mehr als 10 % des fertigen Produkts) abführend wirken.
3Technisches Datenblatt
| Zusammensetzung | Isomalt E953 (100 %) |
| Allergene | Keine bekannten Allergene |
| Methode | In der Mikrowelle oder im Topf bis 170 °C schmelzen, anschließend das Gefäß 10 Sekunden in kaltes Wasser tauchen, um den Garvorgang zu stoppen, bevor Sie die Masse färben und formen |
| Aufbewahrung | Vor Feuchtigkeit und Hitze geschützt in einem luftdichten Behälter |
| Format | Beutel mit 250 g |
4Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zum 750-g-Format?
Die Zusammensetzung ist identisch: Das 250-g-Format ist für die gelegentliche Verwendung, einen Workshop oder einen ersten Versuch mit der Technik gedacht, während sich 750 g für eine regelmäßigere Verwendung eignen.
Wie kann man Isomalt abkühlen, ohne dass es kristallisiert?
Sobald eine Temperatur von 170 °C erreicht ist, tauchen Sie den Boden des Gefäßes etwa 10 Sekunden lang in kaltes Wasser, um den Garvorgang abrupt zu stoppen, bevor Sie die Masse weiterverarbeiten.
Kann Isomalt klassischen Ziehzucker ersetzen?
Ja, für transparente Dekorationen: Im Gegensatz zu klassischem Ziehzucker bleibt Isomalt farblos, vergilbt bei Hitze nicht und ist nach dem Abkühlen weniger empfindlich gegenüber der Luftfeuchtigkeit.
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