Pavoni – Silikonform
Form für 20 Kugeln Ø 50 mm – Pavoflex PX4316
Standardformat für Desserts, Pavoflex-Kollektion
Die Pavoflex-Form PX4316 bildet 20 Halbkugeln mit einem Durchmesser von 50 mm – ein großzügiges Format für individuelle Desserts mit ansprechender Präsentation und perfekt glatter Spiegelglasur.
Technische Merkmale
50 mm
Durchmesser
20
Vertiefungen
65 ml / Vertiefung
-40/+250 °C
Temperatur
Verwendungsmöglichkeiten
- Individuelle Desserts auf Mousse- oder Bayerische-Creme-Basis
- Halbkugeln für Spiegelglasur oder Samtbesprühung
- Großzügige Einlagen für Bûches oder Desserts zum Teilen
- Gefrorene Kreationen als Einzelportion
Hinweis: Für eine Halbkugel mit 65 ml sollten Sie vor dem Herauslösen und Glasieren 4 bis 5 Stunden bei -18 °C Gefrierzeit einplanen. Herauslösen ohne Einfetten dank Platin-Silikon.
Vollständiges Datenblatt
| Artikelnummer | PX4316S |
| Kollektion | Pavoflex |
| Durchmesser der Vertiefung | 50 mm |
| Volumen pro Vertiefung | 65 ml |
| Anzahl der Vertiefungen | 20 |
| Plattenformat | 300 x 400 mm |
| Material | Lebensmittelechtes Platin-Silikon |
| Gebrauchstemperatur | -40 °C bis +250 °C |
Häufig gestellte Fragen
Welcher Unterschied besteht zum Ø 40 mm PX4315?
Der PX4316 bietet mit 65 ml statt 33 ml ein größeres Volumen für etwas größere individuelle Desserts.
Eignet sich dieses Format für ein Dessert zum Teilen?
Allein verwendet bleibt dieses Format eine Einzelportion. Für ein Dessert zum Teilen können Sie mehrere Halbkugeln um einen Boden herum anordnen oder auf den Ø 60 mm PX4350 zurückgreifen.
Wie erhält man eine besonders glatte Spiegelglasur auf 50 mm?
Die gut durchgefrorene Halbkugel aus der Form lösen, auf ein Gitter über einer Auffangschale stellen und die Glasur bei 30–35 °C in einem einzigen, durchgehenden Arbeitsgang auftragen.
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