Azucren – Gold-/Silberblätter
Essbares 24-karätiges Blattgold 8 x 8 cm
Reines Gold 99,9 %, Einzelblatt 8 x 8 cm, für hochwertige Veredelungen in der Patisserie.
Das essbare 24-Karat-Blattgold von Azucren ist eine hochwertige Dekorationszutat und besteht zu 99,9 % aus reinem Gold. Es ist unter dem europäischen Code E175 für zugelassene Lebensmittelzusatzstoffe registriert. Seine extreme Feinheit ermöglicht eine zarte Anwendung auf Feingebäck, Schokolade und gastronomischen Gerichten und sorgt für einen goldenen Glanz, der sich bei Kontakt mit Lebensmitteln nicht verändert.
Technische Eigenschaften
8 x 8 cm
Abmessungen
Einzelblatt
99,9 %
Reinheit
Gold (Au), Code E175
Neutraler Geschmack
Geschmack
kein Geschmack und kein Aroma
Empfohlene Anwendungen
- Macarons, Schokoladentafeln und Signature-Entremets
- Hochzeitstorten: Bänder, Goldsplitter auf den Etagen, Motive aus Fondant
- Spiegelglasur: eingearbeitete Goldfragmente für einen funkelnden Effekt
- Gastronomische herzhafte Gerichte beim professionellen Anrichten
Anwendungstipps
- Unbedingt mit einer Präzisionspinzette oder einem trockenen Pinsel handhaben; das Blatt haftet sofort an der Haut
- Auf eine leicht feuchte Oberfläche auftragen (frischer Zuckerguss, weiche Schokolade, frische Ganache), um eine optimale Haftung zu erzielen
- Schneiden Sie mit einem sauberen Lebensmittel-Cuttermesser oder einer Präzisionsschere: Ein Blatt von 8 x 8 cm ergibt je nach gewünschter Größe 4 bis 16 Dekorationen
- Arbeiten Sie in einer ruhigen Umgebung ohne Zugluft
Aufbewahrung
- An einem vollkommen trockenen Ort, geschützt vor jeglicher Feuchtigkeit
- Bei stabiler Temperatur, fern von Wärmequellen
- Flach in der Originalverpackung aufbewahren, ohne das Schutzheft zu falten
- Reines Gold ist chemisch unveränderlich; nur das Papier kann bei unsachgemäßer Lagerung beschädigt werden
Tipp von Patissland
Tipp: Tragen Sie das Blattgold erst kurz vor dem Servieren auf: In den ersten 10 bis 15 Minuten nach dem Auftragen ist der Glanz am stärksten. Arbeiten Sie auf einer dunklen, matten Arbeitsfläche, um feine Fragmente besser zu erkennen und Materialverlust zu reduzieren.
Vollständiges technisches Datenblatt
| Marke | Azucren |
| Abmessungen | 8 x 8 cm |
| Zusammensetzung | Gold (Au) 99,9 %, Silber (Ag) 0,07 %, Kupfer (Cu) < 0,01 %, Eisen (Fe) < 0,01 % |
| Zusatzstoffcode | E175 (Gold, zugelassener Lebensmittelzusatzstoff) |
| Verwendung | nur zur essbaren Dekoration, geschmacksneutral |
| Aufbewahrung | trockener Ort, stabile Temperatur, vor Licht und Zugluft geschützt |
Häufig gestellte Fragen
Handelt es sich bei essbarem Gold wirklich um reines Gold?
Ja, das Blatt besteht zu 99,9 % aus reinem 24-karätigem Gold und ist gemäß den europäischen Normen unter dem Code E175 für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet.
Ist essbares Gold gesundheitlich unbedenklich?
Reines 24-karätiges Gold ist chemisch inert und durchläuft den Körper, ohne mit ihm zu reagieren. Es ist von den europäischen Behörden unter dem Code E175 für den gelegentlichen dekorativen Gebrauch zugelassen.
Wie viele Dekorationen lassen sich mit einem 8 × 8 cm großen Blatt anfertigen?
Je nach Zuschnitt ergibt ein Blatt 4 Dekorationen von 4 × 4 cm (Entremets) bis zu 16 Dekorationen von 2 × 2 cm (Mignardises).
Für noch mehr Informationen
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