Roter Zuckerteig 1 kg

Colour Mill

Pâte à Sucre Red 1 kg

Verwendungsfertige Zuckerpaste zum Überziehen und Modellieren, Farbton Rot

Die Pâte à Sucre Red Colour Mill ist eine verwendungsfertige Zuckerpaste in Profiqualität, die durch Einfärbung in der Masse eine gleichmäßige, stabile und farbtreue Endfarbe garantiert. Geschmeidige Textur, kontrollierte Elastizität, sauberes Ausrollen ohne Risse: entwickelt für das Überziehen von Layer Cakes, das Modellieren von Figuren und die Herstellung von Reliefdekorationen.

1-kg-Format, ideal zum kompletten Überziehen eines Layer Cakes mit 20-25 cm Durchmesser. Die Paste lässt sich ohne übermäßiges Kleben auf der Arbeitsfläche verarbeiten und behält ihre Eigenschaften mehrere Wochen nach dem Öffnen, wenn sie gut verschlossen wird.

Vorteile

• • Stabile Farbe: Durch Einfärbung in der Masse bleibt die Farbe beim Ausrollen und Modellieren unverändert.
• • Geschmeidige und elastische Textur: Lässt sich dünn (2-3 mm) ausrollen, ohne zu reißen oder zu brechen.
• • Klebt nicht: Ausrollen und Handhabung ohne Ankleben auf der Arbeitsfläche oder an den Händen.
• • Hohe Deckkraft: 1 kg reicht aus, um einen Layer Cake mit 20-25 cm Durchmesser großzügig zu überziehen.
• • Vielseitigkeit: Überziehen, Modellieren von Figuren, Blumen, Reliefdekorationen, Marmorierung.

Empfohlene Anwendungen

• • Valentinstag und romantische Hochzeiten: rote Macarons, Erdbeertorten, Red Velvet Layer Cakes, Weihnachts-Drip Cakes.
• • Authentisches Red Velvet: tiefer, stabiler Farbton, der auch nach dem Backen nicht braun wird.
• • Festliche Drip Cakes: intensiver roter Guss auf weißer Ganache und dunkler Schokolade.
• • Dekor mit roten Früchten: visuelle Verstärkung von Erdbeeren, Himbeeren und Fruchtsoßen für Food-Fotografie.
• • Number Cakes zum Valentinstag: tiefrote Buttercreme-Rosetten für den 14. Februar.

Anwendung

1. Temperierung: Nehmen Sie die Paste 30 Minuten vor Gebrauch aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur annimmt.
2. Kneten: Kneten Sie die Paste 1 bis 2 Minuten zwischen den Händen, um sie vor dem Ausrollen geschmeidig zu machen.
3. Ausrollen: Rollen Sie die Paste auf einer leicht mit Puderzucker oder Maisstärke bestäubten Arbeitsfläche aus, 3 mm dick für das Überziehen, 2 mm für feine Dekorationen.
4. Überziehen: Heben Sie die Paste mit dem Nudelholz an und legen Sie sie auf den zuvor mit Ganache oder Buttercreme bestrichenen Kuchen. Glätten Sie mit einem Glätter in kreisenden Bewegungen.
5. Aufbewahrung: Wickeln Sie die restliche Paste luftdicht ein und bewahren Sie sie in einem verschlossenen Behälter auf. Haltbar 2 bis 3 Monate bei Raumtemperatur (15-23 °C).

Zutaten und Allergene

Zutaten: Zucker, Glukosesirup, Wasser, pflanzliches Fett, modifizierte Stärke, Verdickungsmittel E415, natürliche Aromen, Lebensmittelfarben (E-Codes variieren je nach Farbton, siehe Etikett). Entspricht der europäischen Verordnung 2022/63 über Lebensmittelzusatzstoffe.

Allergene: Keine Hauptallergene deklariert. Hergestellt in einer Umgebung, die Spuren von Milch, Ei, Soja, Gluten und Schalenfrüchten enthalten kann.

Lagerung

Bei Raumtemperatur (15-23 °C) an einem trockenen Ort, geschützt vor direktem Sonnenlicht, lagern. Nach dem Öffnen die Paste luftdicht einwickeln und in einem verschlossenen Behälter aufbewahren. Mindesthaltbarkeit: 18 Monate (unverpackt), 2 bis 3 Monate nach dem Öffnen bei guter Verschließung.

Patissland-Tipp für die Zuckerpaste Red

Für ein sauberes Überziehen ohne Falten oder Risse: 1/ Der Kuchen muss perfekt kalt und glatt sein (gehärtete Ganache), 2/ Kneten Sie die Paste 1 bis 2 Minuten, um sie auf Temperatur zu bringen, 3/ Rollen Sie sie 3 mm dick auf einer Fläche aus, die größer als der Kuchen ist (Durchmesser + 2x Höhe + 5 cm), 4/ Glätten Sie zuerst die Oberseite, dann die Seiten, indem Sie mit einem Glätter sanft drücken. Luftblasen lassen sich mit einer sehr feinen Nadel entfernen.

Produktinformationen

• Marke: Colour Mill
• Farbton: Red
• Nettoinhalt: 1 kg
• Mindesthaltbarkeit: 18 Monate ungeöffnet
• Haltbarkeit nach Öffnung: 2 bis 3 Monate in luftdichtem Behälter

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