Brauner Schokoladen-Zuckermasse 250g

Colour Mill

Pâte à Sucre Chocolate 250g

Verwendungsfertige Zuckerpaste zum Überziehen und Modellieren, Farbe Chocolate

Die Pâte à Sucre Chocolate Colour Mill ist eine verwendungsfertige Zuckerpaste in Profiqualität, die durchgehend eingefärbt ist, um eine gleichmäßige, stabile und dem Endergebnis getreue Farbe zu gewährleisten. Flexible Textur, kontrollierte Elastizität, sauberes Ausrollen ohne Risse: entwickelt für das Überziehen von Layer Cakes, das Modellieren von Figuren und die Herstellung von Reliefdekorationen.

250g Format, ideal für gezielte Dekorationen, Blumen und Einzelmodellierung. Die Paste lässt sich ohne übermäßiges Kleben auf der Arbeitsfläche verarbeiten und behält ihre Eigenschaften mehrere Wochen nach dem Öffnen, wenn sie gut verschlossen ist.

Vorteile

• • Stabile Farbe: durchgehend eingefärbt, die Farbe verändert sich weder beim Ausrollen noch beim Modellieren.
• • Flexible und elastische Textur: lässt sich dünn (2-3 mm) ausrollen, ohne zu reißen oder zu brechen.
• • Klebt nicht: Ausrollen und Handhabung ohne Kleben auf der Arbeitsfläche oder an den Händen.
• • Hohe Deckkraft: 1 kg deckt einen Layer Cake mit 20-25 cm Durchmesser großzügig ab.
• • Vielseitigkeit: Überziehen, Figurenmodellierung, Blumen, Reliefdekorationen, Marmorierung.

Empfohlene Anwendungen

• • Signature Ganaches: Intensivierung der dunklen Schokoladenfarbe für tiefgründige Drip Cakes.
• • Schwarzwälder Kirschtorten: Wechselspiel aus Schokoladen-Ganache und weißer Creme für charakteristische Torten.
• • Trüffel- und Bûche-Dekor: perfekte Imitationen für Pralinen-Sortimente.
• • Schokoladen-Macarons: tiefschokoladige Schalen für Ganaches aus dunkler Schokolade, Praliné und Haselnuss.
• • Zuckerpaste Holzplanken: dunkler Holzeffekt für natürliche und rustikale Hochzeitstorten.

Anwendung

1. Temperierung: Nehmen Sie die Paste 30 Minuten vor der Verwendung heraus, damit sie Raumtemperatur annimmt.
2. Kneten: Kneten Sie die Paste 1 bis 2 Minuten zwischen den Händen, um sie vor dem Ausrollen geschmeidig zu machen.
3. Ausrollen: Rollen Sie die Paste auf einer leicht mit Puderzucker oder Maisstärke bestäubten Arbeitsfläche aus, 3 mm dick für das Überziehen, 2 mm für feine Dekorationen.
4. Überziehen: Heben Sie die Paste mit dem Nudelholz an und legen Sie sie auf den zuvor mit Ganache oder Buttercreme bestrichenen Kuchen. Glätten Sie mit einem Glätter in kreisenden Bewegungen.
5. Aufbewahrung: Wickeln Sie die restliche Paste in Frischhaltefolie und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Haltbar 2 bis 3 Monate bei Raumtemperatur (15-23 °C).

Zutaten und Allergene

Zutaten: Zucker, Glukosesirup, Wasser, pflanzliches Fett, modifizierte Stärke, Verdickungsmittel E415, natürliche Aromen, Lebensmittelfarben (E-Codes variieren je nach Farbton, siehe Etikett). Entspricht der europäischen Verordnung 2022/63 über Lebensmittelzusatzstoffe.

Allergene: Keine Hauptallergene deklariert. Hergestellt in einer Umgebung, die Spuren von Milch, Ei, Soja, Gluten und Schalenfrüchten enthalten kann.

Lagerung

Bei Raumtemperatur (15-23 °C) an einem trockenen Ort, geschützt vor direktem Sonnenlicht aufbewahren. Nach dem Öffnen die Paste luftdicht einwickeln und in einem verschlossenen Behälter lagern. Mindesthaltbarkeit: 18 Monate (unverpackt), 2 bis 3 Monate nach dem Öffnen, wenn gut verschlossen.

Patissland-Tipp für die Zuckerpaste Chocolate

Für ein sauberes Überziehen ohne Falten oder Risse: 1/ Der Kuchen muss perfekt kalt und glatt sein (Ganache fest), 2/ Kneten Sie die Paste 1 bis 2 Minuten, um sie auf Temperatur zu bringen, 3/ Rollen Sie sie 3 mm dick auf einer Fläche aus, die größer als der Kuchen ist (Durchmesser + 2x Höhe + 5 cm), 4/ Glätten Sie zuerst die Oberseite, dann die Seiten, indem Sie mit einem Glätter sanft drücken. Luftblasen lassen sich mit einer sehr feinen Nadel entfernen.

Produktinformationen

• Marke: Colour Mill
• Farbton: Chocolate
• Nettoinhalt: 250g
• Mindesthaltbarkeit: 18 Monate ungeöffnet
• Haltbarkeit nach Öffnung: 2 bis 3 Monate in luftdichtem Behälter

Weiterführende Informationen

Ergänzen Sie Ihre Cake-Design-Ausrüstung:

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• • Stöbern Sie in unserer Abteilung für Zuckerpasten aller Marken.
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