Mini-Tafel Caraibe 66 % - 20 g

Bewahren Sie sie bei Raumtemperatur zwischen 16 und 18°C, geschützt vor Licht und Feuchtigkeit auf. Vermeiden Sie den Kühlschrank, der Kondensation und das Weißwerden der Schokolade verursacht. In der Originalverpackung hält sich eine Valrhona Tafel problemlos 12 Monate.

Das Weißwerden der Schokolade entsteht durch einen Temperaturschock: ein Wechsel von kalt zu warm (Herausnehmen aus dem Kühlschrank) lässt die Kakaobutter an die Oberfläche steigen. Es ist gesundheitlich unbedenklich und die Tafel bleibt genießbar, aber das Aussehen und die Textur leiden darunter. Um dies zu vermeiden: stabile Lagerung bei 16-18°C.

Nehmen Sie die Tafel 30 Minuten vor dem Verzehr aus der Lagerung, um sie auf 18-20°C zu bringen. Zu niedrige Temperaturen hemmen die Aromen, zu hohe lassen die Schokolade schmelzen, bevor sie ihr Profil entfaltet. Die Zunge ist das empfindlichste Organ, um das vollständige Profil wahrzunehmen: langsam schmelzen lassen, nicht kauen.

Die dunklen Valrhona Schokoladen enthalten in ihrer Rezeptur weder Gluten noch Laktose. Sie werden jedoch in Werkstätten hergestellt, die Milch und andere Allergene verarbeiten, daher sind Spuren möglich. Bei schweren Unverträglichkeiten überprüfen Sie bitte stets das Etikett.