Schokoladenform SCG068 Choco Bär

Die Choco Bear Form von Silikomart ermöglicht die Herstellung von zwei dünnen Schokoladentafeln in Form eines lächelnden Bären. Aus lebensmittelechtem Silikon richtet sie sich an Chocolatiers und Konditoren für Geschenktafeln, Ladenauslagen oder Familien-Workshops.

Jede Form misst 67 x 90 mm bei einer Höhe von 2 mm, also 10 ml pro Tafel. Das detaillierte Bärenrelief kommt beim Lösen deutlich zur Geltung, und die Flexibilität des Silikons bewahrt die Konturen.

Technische Merkmale

• •2 Bärenformen
• •Maße einer Form: 67 x 90 mm
• •Höhe: 2 mm, dünne Tafel
• •Volumen: 10 ml pro Form
• •Material: lebensmittelechtes, antihaftbeschichtetes Silikon
• •Sauberes Lösen des Bärenreliefs

Anwendungen und Kontexte

• •Schokoladentafeln zum Verschenken
• •Ladenauslagen und Schokoladenboutique-Stücke
• •Schokoladen-Workshops für Familien und Kinderfeste
• •Leckere Geschenke zu Weihnachten, Ostern, Valentinstag
• •Babyshowers und Geburtstagsfeiern

Rezept: Bärentafel aus Milchschokolade und Haselnuss

Für die 2 Bärenformen.

Zutaten

• •Valrhona Jivara Milchkuvertüre: 60 g
• •Valrhona Haselnusspraline: 15 g
• •Geröstete Haselnussstückchen: 10 g

Schritte

• 1.Temperieren der Jivara-Kuvertüre: Auf 45 Grad schmelzen, auf 27 Grad abkühlen, auf 29 Grad erwärmen.
• 2.Eine dünne Schicht Schokolade in jede Form gießen, die Form klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
• 3.Einen Streifen Haselnusspraline in der Mitte auftragen, ohne die Ränder zu berühren.
• 4.Mit restlicher temperierter Schokolade bedecken, mit Haselnussstückchen bestreuen.
• 5.Mit einem Spatel glattstreichen, kühl kristallisieren lassen.
• 6.Nach dem vollständigen Erstarren der Schokolade vorsichtig lösen.

Pflege

• •Reinigung mit warmem Wasser und mildem Flüssigseifenmittel
• •Vor der Aufbewahrung sorgfältig trocknen
• •Kein Einfetten dank Antihaftbeschichtung erforderlich

Zu beachten

Richtig temperierte Schokolade garantiert eine glänzende Tafel und ein sauberes Lösen des Bärenreliefs. Für präzise Konturen vor dem Lösen kühl kristallisieren lassen.

Häufige Fragen

Wie viele Tafeln erhält man?
Die Form hat 2 Bärenformen, also 2 dünne Tafeln mit je 10 ml pro Guss.

Muss die Schokolade temperiert werden?
Ja. Temperierte Schokolade sorgt für eine glänzende, knackige Tafel und ein sauberes Lösen des Reliefs.

Können die Tafeln gefüllt werden?
Ja. Bei einer Höhe von 2 mm sollte die Füllung sehr dünn sein, wie ein Streifen Praline in der Mitte, ohne die Ränder zu berühren.

Muss die Form eingefettet werden?
Nein. Das antihaftbeschichtete Silikon ermöglicht ein direktes Lösen ohne Fett.