FUNCAKES – Kakaobutter
Kakaobutter-Drops – 200 g
Reine Kakaobutter in Drops zum Verflüssigen von Schokolade und zum Schutz von Tortenböden.
Die Kakaobutter-Drops von FUNCAKES bestehen aus 100 % reiner Kakaobutter in Form kleiner, leicht zu dosierender und zu schmelzender Drops. Sie verflüssigen Kuvertüre, passen die Konsistenz von Glasuren an, dienen zur Herstellung farbiger Dekorationen und schützen Tortenböden vor Feuchtigkeit.
Technische Eigenschaften
200 g
Format
Dosierbare Drops
5 bis 15 %
Verflüssigungsdosierung
Anteil bezogen auf das Schokoladengewicht
12 bis 20 °C
Aufbewahrung
Kühler, trockener und geruchsfreier Ort
Empfohlene Anwendungen
- Kuvertüre für Formen und dünne Überzüge verflüssigen
- Die Konsistenz einer Glasur oder Ganache verfeinern
- Eine Feuchtigkeitsbarriere auf einem Tortenboden oder Mürbeteigkeks erzeugen
- Als Basis für farbige Dekorationen mit fettlöslichen Farbstoffen verwenden
- Einen hausgemachten Samteffekt als Basis für eine sprühfähige Zubereitung erzielen
Langsam schmelzen: Schmelzen Sie die Drops vorsichtig im Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle und rühren Sie zwischen den Intervallen um – wie bei Kuvertüre.
Vollständiges technisches Datenblatt
| Marke | FUNCAKES |
| Zusammensetzung | 100 % Kakaobutter |
| Format | Drops, 200 g |
| Allergene | Kann Spuren von Milch enthalten |
| Ernährungsweise | Für Vegetarier und Veganer geeignet |
| Aufbewahrung | 12 bis 20 °C, vor Licht, Feuchtigkeit und Gerüchen geschützt |
Häufig gestellte Fragen
Sind Kakaobutter-Drops für den Verzehr geeignet?
Ja, diese FUNCAKES-Kakaobutter besteht aus 100 % reiner Kakaobutter in Lebensmittelqualität und ist für die Verwendung in der Patisserie und Chocolaterie bestimmt.
Wie verwendet man sie zum Verflüssigen von Schokolade?
Geben Sie die geschmolzenen Drops nach und nach zur geschmolzenen Kuvertüre hinzu – je nach gewünschter Fließfähigkeit etwa 5 bis 15 % des Schokoladengewichts.
Was ist der Unterschied zu Kakaobutterpulver oder Mycryo?
Die Drops lassen sich für den allgemeinen Gebrauch leicht dosieren und schmelzen. Das Pulver ist feiner und für bestimmte Techniken vorgesehen; Mycryo ist mikronisierte Kakaobutter, die als Hilfe beim Temperieren verwendet wird.
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