FUNCAKES PRO - Lebensmittelaroma
Passionsfrucht-Aromapaste XL
Professionelles 360-g-Format, 25 % Fruchtanteil, stabil bis 220 Grad C
Dieses professionelle 360-g-Format der FUNCAKES-Passionsfrucht-Aromapaste bietet einen exotischen, säuerlichen Geschmack mit einer natürlichen Balance zwischen Süße und Säure. Der Fruchtanteil von 25 % eignet sich für die regelmäßige Verwendung in der Konditorei und Chocolaterie.
Eigenschaften
- Inhalt
- 360 g
- Dosierung je nach Verwendung
- 2 bis 6 %
- Backstabilität
- 220 Grad C
Empfohlene Anwendungen
- Buttercremes, Schlagsahne und Ganaches (Dosierung 2-4 %)
- Biskuitböden, Kekse, Cupcakes und gebackene Macarons (Dosierung 3-6 %)
- Eis und Sorbets, perfekte Stabilität bei Kälte
Vollständiges Datenblatt
| Marke | FUNCAKES |
|---|---|
| Format | Wiederverschließbares Profi-Glas mit 360 g |
| Fruchtanteil | 25 % echte Passionsfrucht |
| Zutaten | Zucker, Passionsfrucht (25 %), Glukosesirup, Wasser, Säuerungsmittel: E330, Aroma, Verdickungsmittel: E440, Farbstoffe: E160a, E100, Antioxidationsmittel: E300 |
| Allergene | Kann Spuren von Ei enthalten. |
| Nährwerte (pro 100 g) | Energie 263 kcal / 1101 kJ; Fett 0,1 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g); Kohlenhydrate 61,0 g (davon Zucker 57,0 g); Eiweiß 0,2 g; Salz 0,0 g |
| Geschätzte Ergiebigkeit | 12 bis 18 Zubereitungen à 500 g, je nach Dosierung |
| Lagerung | Trocken, licht- und wärmegeschützt lagern. Nach Gebrauch fest verschließen und vorzugsweise innerhalb von 6 Monaten nach dem Öffnen verbrauchen. |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Bleibt die natürliche Farbe der Frucht erhalten?
Ja, die natürlichen Farbstoffe (Beta-Carotin und Curcumin) sorgen für den charakteristischen orangegelben Farbton der Passionsfrucht.
Kann man sie in einer Ganache mit weißer Schokolade verwenden?
Ja, die Säure der Passionsfrucht passt besonders gut zu weißer oder Vollmilchschokolade. Die Dosierung sollte 3 bis 4 % des Gesamtgewichts betragen.
Wie viele Zubereitungen à 500 g lassen sich mit einem 360-g-Glas herstellen?
Etwa 12 bis 18 Zubereitungen, je nach Dosierung zwischen 2 und 6 % des Gesamtgewichts.
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