Aromatisierte Paste - Passionsfrüchte XL - 360g

FunCakes Passionsfrucht-Aromapaste XL – 360g | Flavour Paste Pro

Intensive Aromatisierung 25% echte Frucht – Backstabil bis 220°C

Entdecken Sie die FunCakes Passionsfrucht-Aromapaste im XL-Format 360g, eine konzentrierte Lösung, um all Ihren Backkreationen einen exotisch-säuerlichen und authentischen Geschmack zu verleihen. Im Gegensatz zu klassischen flüssigen Aromen bietet diese Paste eine überlegene Aromaintensität dank ihrer 25% echten Passionsfrucht und eine außergewöhnliche Backstabilität, die ihre Verwendung in kalten wie warmen Zubereitungen ermöglicht.

Professionelles Sparformat 360g, ideal für Konditoren, Chocolatiers und regelmäßige Anwender, die Authentizität und feine tropische Noten suchen.

Technische Vorteile des Produkts

Authentizität des Geschmacks:

• 25% echter Passionsfrucht in der Zusammensetzung für einen natürlichen und exotischen Geschmack
• Perfektes Gleichgewicht zwischen süßer Milde und der charakteristischen Säure der Maracuja
• Optimale Konzentration, die eine sparsame Dosierung erfordert (2-6% je nach Anwendung)

Professionelle Stabilität:

• Backfestigkeit bis 220°C ohne Aromaverlust
• Perfekte Kältestabilität für Eis und gefrorene Desserts
• Universelle Verträglichkeit mit allen Fetten (Butter, Schokolade, Sahne)

Anwendungskomfort:

• Teigige Textur, die das Einrühren ohne Klümpchen erleichtert
• Keine Verflüssigung der Zubereitungen im Gegensatz zu flüssigen Aromen
• Luftdicht wiederverschließbares Gefäß zur Erhaltung der Aromaeigenschaften

Professionelle Anwendungen

Kalte Zubereitungen (Dosierung 2-4%)

• Buttercremes und Schlagsahne : Exotische Buttercreme, Enchanted Cream, tropisch geschlagene Sahne
• Bavarois und Mousse : Leichte Desserts mit erfrischend säuerlichen Noten
• Schokoladenganaches : Kombinationen aus Passionsfrucht und weißer, dunkler oder Milchschokolade
• Eis und Sorbets : Stabile Aromabasis, die Gefrieren standhält

Gebackene Zubereitungen (Dosierung 3-6%)

• Biskuitböden und Kekse : Exotisches Aroma, das nach dem Backen anhält
• Cupcakes und Muffins : Aromatisiertes Herz für tropische Einzelportionen
• Brandteig : Originale Eclairs und Windbeutel mit Passionsfrucht
• Macarons : Aromatisierte Schalen oder säuerliche Ganaches

Gebrauchsanweisung und professionelle Dosierung

Empfohlene Dosierungen je Anwendung

Kalte Zubereitungen :

• Leichte Cremes (Sahne, Mousse) : 2-3% des Gesamtgewichts
• Reiche Cremes (Buttercreme, Ganache) : 3-4% des Gesamtgewichts
• Eis und Sorbets : 4-5% der flüssigen Basis

Gebackene Zubereitungen :

• Standardgaren (<200°C) : 3-4% des Teiggewichts
• Hohe Temperatur (>200°C) : 4-6% des Teiggewichts

Konkretes Beispiel : Für 500g Buttercreme verwenden Sie 15-20g Aromapaste (3-4%).

Einmischmethode

1. Zum Schluss hinzufügen nach dem Mischen der Hauptzutaten
2. Schrittweise Zugabe unter Rühren bis zur vollständigen Homogenität
3. Geschmackskontrolle und bei Bedarf Anpassung je nach gewünschter Intensität

Technischer Tipp : Erhöhen Sie bei Hochtemperaturgaren die Menge leicht, da die intensive Hitze das Aroma abschwächen kann. Testen Sie immer an einer kleinen Menge.

Vorteile des XL-Formats 360g

Wirtschaftlich für den regelmäßigen Gebrauch:

• Hoher Ertrag: 12-18 Zubereitungen à 500g je nach Dosierung
• Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis im Vergleich zu Standardformaten 120g
• Bestellmengenreduzierung und Lageroptimierung

Ideal für:

• Handwerkliche Konditoreien und Bäckereien
• Caterer und Gastronomieservices
• Konditoren und regelmäßige Kreative
• Backworkshops und Schulungen

Zusammensetzung und technische Eigenschaften

Zutaten : Zucker, Passionsfrucht (25%), Glukosesirup, Wasser, Säuerungsmittel: E330 (Zitronensäure), Aroma, Verdickungsmittel: E440 (Pektin), Farbstoffe: E160a (Beta-Carotin), E100 (Curcumin), Antioxidationsmittel: E300 (Ascorbinsäure).

Produktspezifikationen :

• Marke : FunCakes
• Referenz : F56570
• Format: Luftdicht verschließbares 360g-Glas
• Fruchtanteil : 25% echter Passionsfrucht
• Textur: Homogene Paste, leicht zu dosieren

Durchschnittliche Nährwerte (pro 100g) :

• Energie: 263 kcal / 1101 kJ
• Fett: 0,1g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,0g)
• Kohlenhydrate: 61,0g (davon Zucker: 57,0g)
• Eiweiß: 0,2g
• Salz: 0,0g

Allergene: Kann Spuren von Ei enthalten.

Aufbewahrung und Lagerung

Optimale Bedingungen : An einem trockenen Ort, geschützt vor direktem Licht, bei 15-20°C aufbewahren.

Nach dem Öffnen: Nach jeder Verwendung luftdicht verschließen. Am besten innerhalb von 6 Monaten verwenden für optimale Aromaintensität.

Haltbarkeit: Siehe auf der Verpackung angegebene Frist (12-18 Monate vor Öffnung).

Kreative Tipps und Kombinationen

Empfohlene geschmackliche Kombinationen:

• Passionsfrucht-Vanille: Klassiker für tropische Desserts
• Passionsfrucht-weiße Schokolade: Raffinierte und ausgewogene Ganaches
• Passionsfrucht-Mango: Intensive exotische Kreationen
• Passionsfrucht-Kokos: Köstliche tropische Desserts

Umsetzungsideen:

• Exotisches Dessert: Passionsfrucht-Bavarois auf Kokos-Dacquoise-Biskuit
• Tropische Macarons: Vanille-Schalen und Passionsfrucht-weiße Schokolade-Ganache
• Säuerliche Cupcakes mit aromatisiertem Buttercreme-Topping
• Handgemachtes Eis: Basis Crème Anglaise + Aromapaste für cremiges Sorbet

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zu einem flüssigen Aroma?
Die pastöse Textur bietet eine bessere Backstabilität und eine gleichmäßigere Verteilung. Die Aromaintensität ist dank 25% echter Frucht höher, wodurch eine geringere Dosierung ausreicht.

Kann man sie in einer Schokoladenganache verwenden?
Perfekt. Geben Sie 3-4% des Gesamtgewichts der Ganache nach vollständiger Emulsion hinzu. Die Säure der Passionsfrucht harmoniert besonders gut mit weißer und Vollmilchschokolade.

Bleibt die natürliche Farbe erhalten?
Ja, die natürlichen Farbstoffe (Beta-Carotin und Curcumin) reproduzieren den charakteristischen gelb-orangenen Farbton der Passionsfrucht und verleihen Ihren Kreationen ein authentisches Aussehen.

Wie viele Zubereitungen ergeben sich aus einem 360g-Glas?
Ca. 12-18 Zubereitungen à 500g je nach Dosierung (2-6%). Ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis für den regelmäßigen Gebrauch.

Bleibt die natürliche Säure der Frucht erhalten?
Absolut. Zitronensäure (E330) verstärkt die natürlichen säuerlichen Noten der Passionsfrucht und schafft so die charakteristische süß-saure Balance.

Format XL 360g • 25% echter Passionsfrucht • Backstabil bis 220°C • Wirtschaftliche Dosierung 2-6% • FunCakes Professional