Sosa - Konfierte Früchte
Ganze Erdbeeren 15x15 mm - 1,5 kg
In Sauce konfierte Erdbeeren mit zartschmelzender, gefrierstabiler Textur.
Die ganzen Sosa-Erdbeeren, gewürfelt in 15x15 mm und bei 45 °C in Sauce konfiert, bewahren das intensive Fruchtaroma und haben eine zartschmelzende, gefrierstabile Textur. Dank ihrer Rezeptur auf Basis von Erdbeerpüree und -saft sind sie eine gebrauchsfertige Zutat, die Zeit im Labor spart.
Technische Eigenschaften
- Format
- 15x15 mm
- Kalt konfiert
- 45 °C
- Gefrierstabil
- Ja
Empfohlene Anwendungen
- Torten und Erdbeermousses
- Speiseeis und Sorbets
- Füllungen für Desserts im Glas und Tellerdekorationen
- Fruchteinsätze für Kuchen und Feingebäck
Vollständiges technisches Datenblatt
| Marke | Sosa |
|---|---|
| Verpackung | 1,5 kg |
| Format | Ganze Erdbeeren, gewürfelt in 15 x 15 mm |
| Zutaten | Zucker, Erdbeere, Wasser, Erdbeerpüree, Glukose, Zitronensaft, Säuerungsmittel: Zitronensäure (E330), Verdickungsmittel: Pektin (E440ii), Konservierungsmittel: Kaliumsorbat (E202), Dinatriumdiphosphat (E450i), Dextrose, Tricalciumphosphat (E341iii) |
| Allergene | Kann Spuren von Milch und Milcherzeugnissen enthalten |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Was ist der Unterschied zu ganzen Himbeeren 15x15 mm?
Format und Konfitierverfahren sind identisch: Nur der Rohstoff (Erdbeere oder Himbeere) und das Aromaprofil unterscheiden sich.
Besteht das Produkt aus Fruchtmark?
Ja, das Rezept enthält sowohl ganze Erdbeeren als auch Erdbeermark für einen intensiveren Geschmack.
Kann man es ohne Gefahr der Kristallbildung in Eis verwenden?
Ja, die Textur bleibt nach dem Einfrieren stabil, ohne Kristallbildung oder Verlust der Festigkeit.
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