Pastry Colours - Aromen
Zitronenemulsion - 75 g
Professionelle, wasserbasierte und backfeste Emulsion für einen lang anhaltenden Zitronengeschmack.
Diese wasserbasierte Zitronenemulsion unterscheidet sich durch ihren intensiven Geschmack, der auch beim Backen erhalten bleibt, von alkoholischen Extrakten. Sie eignet sich für erhitzte Zubereitungen ebenso wie für kalte Füllungen.
Eigenschaften
- Gewicht
- 75 g
- Geschmack
- Zitrone
- Hitzebeständig
- Ja
Anwendungshinweise
- Kuchen, Kekse und Teigböden
- Füllungen und Glasuren
- Cremes und Desserts
- Direkt vor dem Backen in die Zubereitung einrühren
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Was ist der Unterschied zu einem klassischen Zitronenextrakt?
Im Gegensatz zu Extrakten auf Alkoholbasis bewahrt diese Emulsion auf Wasserbasis auch nach dem Backen einen intensiven, lang anhaltenden Geschmack.
Kann man sie in einer ungebackenen Glasur verwenden?
Ja, sie lässt sich sowohl in gebackene Zubereitungen als auch in ungebackene Glasuren und Cremes einarbeiten.
Welche Dosierung sollte ich für Kuchenteig verwenden?
Es gibt keine allgemein gültige Dosierung: Geben Sie die Emulsion nach und nach zur Zubereitung und probieren Sie sie, um die Zitronenintensität anzupassen.
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