Azucren - Aromen
Konzentriertes Pistazienaroma in Paste, 50 g
Konzentrierte Aromapaste für Ganaches, Mousses und Eis, Dosierung 5 bis 7 g pro kg.
Das konzentrierte Pistazienaroma Azucren verleiht Zubereitungen sowohl den charakteristischen Geschmack als auch die typische Farbe von Pistazien. Die Paste lässt sich leicht in kalte oder warme Zubereitungen einarbeiten. Dank der geringen Dosierung von 5 bis 7 g pro kg Zubereitung ist sie eine sparsame Zutat für den regelmäßigen professionellen Einsatz. Abgefüllt in einem 50-g-Tiegel eignet sie sich für Patisserie, Eisherstellung und feine Zubereitungen.
Technische Eigenschaften
- Format
- 50 g
- Gebrauchsfertiger Tiegel
- Empfohlene Dosierung
- 5 bis 7 g/kg
- Für ein ausgewogenes Aroma
- Textur
- Paste
- Einfach einzuarbeiten
Empfohlene Verwendungszwecke
- Ganaches, Mousses und Entremets aromatisieren
- Cremes und Glasuren färben und aromatisieren
- Den Geschmack von handwerklich hergestelltem Eis intensivieren
- Feine Patisserie und professionelle Desserts
Tipp von Patissland
Vollständiges technisches Datenblatt
| Nettogewicht | 50 g |
|---|---|
| Empfohlene Dosierung | 5 bis 7 g pro kg Endprodukt |
| Aromakomponenten | Aromastoffe und Aromaextrakte |
| Lösungsmittel | Ethylalkohol, Benzylalkohol, Propylenglykol |
| Weitere Zutaten | Wasser, Zucker, Glukosesirup, Stabilisatoren E415 und E466, Säuerungsmittel E330, Konservierungsstoff E202, Farbstoffe E150d, E102, E129, E131 |
| Nährwerte (100 g) | 230 kcal, Fett 0,5 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g, Kohlenhydrate 55,0 g, davon Zucker 50,0 g, Eiweiß 0,5 g, Salz 0,03 g |
| Aufbewahrung | Kühler, trockener und vor direktem Licht geschützter Ort |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Welche Dosierung sollte man für eine Ganache oder Mousse verwenden?
Verwenden Sie 5 bis 7 g Konzentrat pro kg Zubereitung und passen Sie die Menge je nach gewünschter Geschmacksintensität an.
Enthält dieses Aroma Allergene?
Laut den angegebenen Inhaltsstoffen enthält es Aromastoffe, Wasser, Zucker, Glukosesirup, Stabilisatoren, Säuerungsmittel, Konservierungsstoff und Farbstoffe. Es sind keine Hauptallergene aufgeführt. Überprüfen Sie im Zweifelsfall vor der Verwendung das Etikett der erhaltenen Charge.
Kann man es für handwerklich hergestelltes Eis verwenden?
Ja, dieses Konzentrat eignet sich für Eis, Ganaches, Mousses und Entremets. Nach dem Öffnen kühl und lichtgeschützt lagern.
Zusätzliche Ressourcen
Entdecken Sie die Aromen-Kollektion, alle Azucren-Produkte oder die Pistaziencreme 300 g und die konzentrierte Erdbeeraromapaste 1 L.
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