Sosa - Natürliches Aroma
Natürliches Yuzu-Aroma - 50 g
Natürliches Yuzu-Extrakt, zwischen Zitrone, Mandarine und Grapefruit.
Das natürliche Yuzu-Aroma von Sosa entfaltet das komplexe Duftprofil dieser japanischen Zitrusfrucht, die geschmacklich zwischen Zitrone, Mandarine und Grapefruit liegt. Dank seiner flüssigen, leicht viskosen Textur lässt es sich schnell in wässrige oder fetthaltige Grundmassen mit bis zu 95 % Fett integrieren.
Technische Daten
- Inhalt
- 50 g
- Empfohlene Dosierung
- 0,2 g/kg
- Haltbarkeit
- 24 Monate
Empfohlene Anwendungen
- Sorbets und Eis mit Zitrusnoten
- Zitronencremes oder Cremes mit exotischen Zitrusfrüchten
- Ganaches und Füllungen für Pralinen oder Desserts
- Fruchtgelees, Süßwaren und Glasuren
Vollständiges technisches Datenblatt
| Marke | Sosa |
|---|---|
| Format | Luftdichte Aluminiumflasche, 50 g |
| Zusammensetzung | Invertzucker, Glycerin (E422), natürlicher Yuzu-Extrakt |
| Allergene | Enthält Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| Zertifizierungen | Clean Label, vegan, ohne Gentechnik |
| Lagerung | Bei 15 bis 25 °C, vor Feuchtigkeit, starken Gerüchen und Licht geschützt |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Enthält dieses Aroma ein deklarationspflichtiges Allergen?
Ja, es enthält Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse (und nicht nur Spuren aus der Herstellung). Dies muss bei allen Zubereitungen angegeben werden, die an Endverbraucher verkauft werden.
Welche Dosierung für eine Zitruscreme?
0,2 g/kg, also etwa 6 Tropfen pro Kilo, je nach Rezept vor oder nach dem Garen in die flüssige Phase einarbeiten.
Lässt es sich mit anderen Zitrusfrüchten kombinieren?
Ja, es lässt sich gut mit Zubereitungen aus Zitrone oder Grapefruit kombinieren und sorgt für eine komplexere Zitrusnote, wie sie für Desserts im japanischen Stil typisch ist.
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