Sosa - Natürliches Aroma
Natürliches Veilchenaroma - 50 g
Feiner Blütenextrakt ohne Bitterkeit für Pâtisserie und Süßwaren.
Das natürliche Veilchenaroma von Sosa ist ein flüssiger Extrakt mit feinem, nicht bitterem Blütenaroma, zum Verfeinern von Ganaches, Mousses, Sorbets und Füllungen. Seine Rezeptur auf Glycerinbasis ist sowohl mit wässrigen Medien als auch mit Fettmassen bis zu 95 % kompatibel.
Technische Eigenschaften
- Inhalt
- 50 g
- Empfohlene Dosierung
- 2 g/kg
- Haltbarkeit
- 24 Monate
Empfohlene Anwendungen
- Ganaches mit weißer Schokolade, Ivoire oder Dulcey und Veilchen
- Crème pâtissière und Mousses für florale Desserts
- Veilchensorbets und -eis, passend zu roten Früchten
- Macarons und Bonbons, Fruchtgelees mit schwarzer Johannisbeere und Veilchen
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Sosa |
|---|---|
| Format | Flüssigkeit in der Flasche, 50 g |
| Aussehen | Farblos bis sehr hellgelb |
| Kompatibilität | Wässrige Medien und Fettmassen bis zu 95 % |
| Stabilität | Warm und kalt |
| Haltbarkeit | 24 Monate, bei ungeöffneter Verpackung |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Zu welchen Früchten passt Veilchen am besten?
Rote Früchte (schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, Himbeeren) sind die klassische Kombination, ebenso wie weiße Schokolade oder eine Spur Zitrusfrüchte.
Hinterlässt dieses Aroma einen bitteren Geschmack?
Nein, das Aroma ist fein und nicht bitter, anders als bei manchen weniger raffinierten Veilchenextrakten.
Kann man es in einem alkoholfreien Getränk verwenden?
Ja, in einem hausgemachten Sirup oder einer Frühlingslimonade reichen ein paar Tropfen für eine ausgeprägte blumige Note.
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