Name: Natürliches Bittermandel-Aroma – 50 g
Brand: SOSA
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Sosa - Natürliches Aroma

Natürliches Bittermandelaroma - 50 g

Pflanzlicher Bittermandel-Extrakt auf Glycerinbasis für Cremes, Füllungen und Eis.

Das natürliche Bittermandelaroma von Sosa wird aus Pflanzenextrakten von Prunus armeniaca L. hergestellt und für den professionellen Einsatz formuliert. Dank seiner Glycerinbasis eignet es sich für wässrige und fetthaltige Zubereitungen mit bis zu 95 % Fett und lässt sich einfach in Cremes, Füllungen, Eis und Sorbets einarbeiten.

Technische Merkmale

Inhalt: 50 g
Empfohlene Dosierung: 0,2 g/kg
Haltbarkeit: 24 Monate

Empfohlene Anwendungen

Hausgemachtes Eis und Sorbets
Füllungen für Süßwaren oder Feingebäck
Konditorcremes und Frangipane
Kekse und Macaronteige

Vollständiges Datenblatt

Marke	Sosa
Format	Luftdicht verschlossenes Aluminiumfläschchen, 50 g
Zusammensetzung	Invertzucker, Glycerin (E422), natürlicher Bittermandel-Extrakt (Prunus armeniaca L.)
Allergene	Kann Spuren von Folgendem enthalten: Eiern, Milch, Soja, Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam, Sellerie, Senf, Sulfiten
Zertifizierungen	Halal, koscher, Clean Label, vegan, ohne Gentechnik
Lagerung	Zwischen 15 und 25 °C, lichtgeschützt, vor Feuchtigkeit (unter 60 %) und starken Gerüchen geschützt

Häufig gestellte Fragen

Ihre Fragen, unsere Tipps

Wodurch lässt sich Bittermandelaroma ersetzen?

Je nach Rezept können Mandelmasse oder ein Extrakt aus Schalenfrüchten eine ähnliche Note verleihen, jedoch mit anderer Dosierung und Textur. Das Aroma ist die präziseste Lösung für eine klare Note ohne zusätzliches Fett oder Zucker.

Wie viele Tropfen kommen auf 1 kg Zubereitung?

Etwa 6 Tropfen, also 0,2 g/kg. Das ist ein Richtwert: Je nach gewünschter Intensität anpassen und vor dem Servieren probieren.

Kann man sie in einem Teig verwenden, der gebacken wird?

Ja, sie eignet sich gut für kurze Backzeiten (Kekse, Financiers, Macarons). Bei längeren Backzeiten lieber in Cremes oder Füllungen geben, die erst nach dem Backen hinzugefügt werden.

Zusätzliche Ressourcen

Sosa-Aromen-Kollektion Hilfe bei der Zubereitung

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