Das Tant Pour Tant-Pulver von Pariani ist eine gebrauchsfertige Mischung aus Mandelmehl und Puderzucker, die für die Herstellung von Macarons in der professionellen Konditorei entwickelt wurde. 5-kg-Sack.
Zusammensetzung und Eigenschaften
- •Zusammensetzung: 50 % extra feines Mandelmehl (Herkunft Kalifornien), 50 % Puderzucker (97 % Zucker, 3 % Maisstärke)
- •Gewicht: 5-kg-Sack
- •Ergiebigkeit: 1 kg Pulver reicht für etwa 100 bis 125 Macarons
- •Ergebnis: elfenbeinweiße Schalen mit feiner und homogener Körnung
Verwendung in der Konditorei
- •Macaron-Schalen für die regelmäßige oder handwerkliche Produktion
- •Financiers, Dacquoises und Gebäck auf Mandelmehlbasis
Hinweis
Kühl und trocken lagern, vor Feuchtigkeit und Wärmequellen geschützt. Enthält Mandeln. Kann Spuren von Pistazien, Haselnüssen, Walnüssen, Pekannüssen, Macadamianüssen, Cashewnüssen, Sesam, Soja und Milch enthalten (Risiko einer Kreuzkontamination in der Produktionsstätte).
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Macarons erhält man mit 1 kg Tant Pour Tant?
Etwa 100 bis 125 Macarons, je nach Größe der hergestellten Schalen.
Kann man es auch für anderes Gebäck als Macarons verwenden?
Ja, diese Mischung eignet sich auch für Financiers, Dacquoises und Gebäck auf Mandelmehlbasis.
Wie lagert man das Pulver nach dem Öffnen?
Den Sack luftdicht verschließen und kühl und trocken, vor Feuchtigkeit geschützt lagern, um ein Verklumpen zu vermeiden.
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