Pariani – Sizilianische Mandel
Blanchiertes Mandelmehl aus Sizilien
Feine Mahlung, Sorte Tuono, Profi-Format 1 kg
Herkunft und Mahlung
Das sizilianische Mandelmehl von Pariani wird durch die feine Mahlung blanchierter Mandeln der Sorte Tuono gewonnen. Das 1-kg-Format ist für den regelmäßigen professionellen Einsatz gedacht: Macarons, Financiers, Frangipane.
Tuono
Sorte
Fein
Mahlung
1 kg
Profi-Format
Verwendung in der Patisserie
- Financiers, Macarons, Frangipane, saftige Kekse
- Als Basis für hausgemachte Mandelpaste oder Marzipan
- Natürliches Bindemittel in bestimmten Cremes und Füllungen
- In Kombination mit anderen Mehlen für glutenfreie Kuchen
Zusammensetzung
| Herkunft | Sizilien (Italien) |
| Sorte | Tuono |
| Körnung | Standardmäßige feine Mahlung |
| Zutaten | 100 % sizilianische Mandeln |
| Allergene | Schalenfrüchte (Mandeln); Spuren von Haselnüssen, Pistazien, Walnüssen, Pekannüssen, Macadamianüssen, Cashewnüssen, Sesam, Soja und Milch möglich |
| Verpackung | Beutel mit 1 kg |
Bitte beachten: Schalenfrucht (Mandel), je nach Verpackungslinie möglicherweise mit Spuren anderer Schalenfrüchte, von Sesam, Soja und Milch. Kühl und trocken in einem luftdichten Behälter vor Licht geschützt aufbewahren, um das durch den Fettgehalt bedingte Ranzigwerden zu begrenzen.
Häufig gestellte Fragen
Eignet sich dieses Mandelmehl für Macarons?
Ja, die feine Mahlung eignet sich für Macarons, sofern es für eine gleichmäßige Mischung gemeinsam mit dem Puderzucker gesiebt wird.
Lässt sich das 1-kg-Format genauso gut wie ein kleineres Format aufbewahren?
Ja, sofern der Beutel nach jeder Verwendung wieder luftdicht verschlossen und kühl und trocken gelagert wird: Das Fett der Mandel reagiert empfindlich auf Luft und Wärme.
Ist dieses Mandelmehl glutenfrei?
Ja, die einzige Zutat ist sizilianische Mandel. Bei einer schweren Glutenallergie sollte jedoch je nach Herstellungsverfahren des Betriebs geprüft werden, ob eine Kreuzkontamination ausgeschlossen ist.
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