Pariani – Sizilianische Mandeln
Geschälte, gehackte Mandeln aus Sizilien
Kalibrierte Stückchen von 2 bis 4 mm, geschält, 100 % Sizilien
Herkunft und Kalibrierung
Die geschälten, gehackten Mandeln von Pariani werden in Sizilien hergestellt: Die braune Haut wird entfernt, anschließend werden die Mandeln in kalibrierte Stückchen von 2 bis 4 mm gehackt – für ein gleichmäßig weißes Ergebnis.
Geschält
Verarbeitung
2–4 mm
Körnung
100 g
Beutelgröße
Verwendung in der Patisserie
- Für den Rand von Torten, Entremets oder Macarons – für ein gleichmäßiges weißes Ergebnis
- Als Zugabe zu Cookie-, Kuchen- oder Nougatine-Teig
- Als Topping für Crumble oder Streusel
- Zum Ummanteln von Dragees oder schokolierten Häppchen
Zusammensetzung und Nährwerte
| Herkunft | Sizilien (Italien) |
| Verarbeitung | Geschält |
| Körnung | 2–4 mm |
| Zutaten | 100 % sizilianische Mandeln |
| Allergene | Schalenfrüchte (Mandel); kann Spuren von Haselnuss, Pistazie, Walnuss, Pekannuss, Macadamianuss, Cashewnuss, Sesam, Soja und Milch enthalten |
| Energie (100 g) | 590 kcal / 2467 kJ |
| Eiweiß | 21,4 g |
| Fett | 52,5 g, davon 3,9 g gesättigte Fettsäuren |
| Kohlenhydrate | 18,7 g, davon 4,9 g Zucker |
| Ballaststoffe | 9,9 g |
| Salz | 0 g |
Hinweis: Schalenfrucht (Mandel); kann je nach Abfülllinie Spuren anderer Schalenfrüchte, von Sesam, Soja und Milch enthalten. In einem luftdichten Behälter vor Licht und Feuchtigkeit geschützt an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
Häufig gestellte Fragen
Sind diese Mandeln sowohl geschält als auch gehackt?
Ja, die braune Haut wird entfernt und die Mandeln anschließend in Stückchen von 2 bis 4 mm gehackt. Sie sind ohne weiteren Verarbeitungsschritt gebrauchsfertig.
Kann man sie anstelle von Mandelblättchen verwenden?
Die Textur ist unterschiedlich: Dieses Produkt ist in kurze Stückchen von 2 bis 4 mm gehackt und nicht in feine Lamellen geschnitten. Für eine lamellenartige Optik empfehlen sich spezielle Mandelblättchen.
Was ist der Unterschied zu ganzen blanchierten Mandeln aus Sizilien?
Blanchierte Mandeln werden ganz verkauft und gehören zur Sorte Tuono; sie müssen selbst zerkleinert werden. Dieses Produkt ist bereits geschält und in kalibrierte Stückchen gehackt – bereit zum Bestreuen.
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