Dunkle Schokolade Andoa BIO 70% Valrhona – Bohnen 3 kg

Die dunkle Couverture-Schokolade Andoa Bio 70% Valrhona richtet sich an Fachleute, die eine intensive, biologisch und fair zertifizierte Schokolade verarbeiten möchten. Ausschließlich aus Kakaobohnen reiner Herkunft Peru (Region Piura, San Martin, Amazonas) gewonnen, offenbart Andoa Noir ein fruchtiges Aromaprofil, begleitet von holzigen Noten und einer subtilen Bitterkeit.

Warum den Andoa 70% BIO Valrhona Zartbitterschokolade wählen?

Die Schokolade Andoa zeichnet sich aus durch:

• Eine Bio-Landwirtschaftszertifizierung (FR-BIO-01).
• Ein fairer Ansatz, zertifiziert durch Fairtrade/Max Havelaar.
• Eine exklusive Herkunft Peru (Piura, San Martin, Amazonas).
• Ein ausgewogenes sensorisches Profil mit fruchtigen und holzigen Noten.
• Eine subtile und raffinierte Bitterkeit, ideal für hochwertige Kreationen.
• Eine verantwortungsbewusste Produktion, zertifiziert durch das Label B Corporation.

Professionelle Anwendungen:

• Optimale Anwendung: Tafeln
• Weitere empfohlene Anwendungen: Überziehen, Formen, Mousse, Cremes, Ganaches, Eis und Sorbets.

Besonders geeignet für Fachleute: Chocolatier, Konditor, Gastronom, Caterer, Bäcker, Eishersteller.

Herkunft und Geschmacksprofil:

• Geographische Herkunft: Peru (Region Piura, San Martin, Amazonas)
• Herkunft der Bohnen: Reine Herkunft Peru
• Sensorisches Profil: Fruchtig
• Zusätzliche Hinweise: Holzig und bitter
• Farbe: Zartbitterschokolade
• Saisonalität: Zeitlos

Zusammensetzung und Allergene:

Zutaten:
Kakaobohnen aus Peru*, Rohrzucker*, Kakaobutter*, Emulgator: Sonnenblumenlecithin*.
(Zutaten aus zertifiziertem biologischem Anbau)

Allergene:
Kann Milch (hergestellt in einer Anlage, die Milch verwendet), Schalenfrüchte und Soja enthalten.

Durchschnittliche Nährwerte (pro 100 g):

Professionelle Verpackung:

• Format: 3 kg Bohnenbeutel
• Zubereitungszeit: 48h
• Empfohlene Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren (zwischen 16 und 18°C).