Liposoluber blauer Lebensmittelfarbstoff – 1 kg
Silikomart Professionell – E133
Der liposoluble blaue Farbstoff in Pulverform ist ein unverzichtbares Produkt für Profis der Schokoladenherstellung, kreativen Patisserie und Confiserie. Er besteht aus Brillantblau FCF (E133) und ist speziell formuliert, um fetthaltige Stoffe wie Schokolade, Kakaobutter, Ganaches oder reichhaltige Glasuren effektiv zu färben.
Ideal für farbenfrohe Kreationen: Galaxy-Entremets, geformte Bonbons, sommerliche Kreationen mit maritimem Thema usw.
✅ Technische Merkmale
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Typ: Liposoluble
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Farbe: Blau
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Farbstoff: E133 (Brillantblau FCF)
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Empfohlene Höchstdosierung: 1,96 g/kg
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Nettogewicht: 1 kg
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Verpackung: Wiederverschließbarer Beutel
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Aufbewahrung: Bei Raumtemperatur, an einem trockenen Ort und lichtgeschützt
Gebrauchsanweisung
Zur Integration in Zubereitungen:
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Ihr Fett schmelzen (Kakaobutter, Sahne, Schokolade…).
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Das blaue Pulver einrühren und sorgfältig mischen, bis eine gleichmäßige Farbe entsteht.
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Zum Endgemisch hinzufügen.
Zur Oberflächendekoration:
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Eine kleine Menge Pulver mit Lebensmittelfarbe (Rejuvenator) oder Wasser mischen.
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Mit einem Pinsel auf die Oberfläche von Schokolade oder einer Form auftragen.
Von Köchen verwendet, um intensive und kontrollierte visuelle Effekte in modernen Themenwelten (Ozean, Himmel, Königsblau usw.) zu schaffen.
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