FUNCAKES – Zusatzstoff
Cake Perfector Gel 500 g
Gebrauchsfertiger Gel-Emulgator für eine gleichmäßige Saftigkeit und Stabilität
Das FUNCAKES Cake Perfector Gel ist ein transparenter Emulgator in Gelform, der bereits aktiviert und bereit zum direkten Einrühren in den Teig ist. Es verbessert das Volumen, die Gleichmäßigkeit beim Backen und die saftige Textur von Kuchen, Cupcakes, Muffins und Brownies und reduziert gleichzeitig die erforderliche Mischzeit.
Eigenschaften
500 g
Format
Gebrauchsfertiger Behälter
5 bis 15 g/kg
Dosierung
Pro kg Teig
Halal
Zertifizierung
Farbloses Gel
Empfohlene Verwendung
- Biskuitkuchen: Génoise, Chiffon Cake
- Cupcakes und Muffins mit gleichmäßiger Textur
- Scones, Brownies und Financiers
- Süße oder herzhafte Kuchen, die beim Backen eine gute Stabilität benötigen
Dosierung: Geben Sie 5 bis 15 g Gel pro Kilogramm Masse direkt in den Teig, mischen Sie ihn und backen Sie ihn wie gewohnt. Eine zusätzliche Vorbereitung ist nicht erforderlich, da das Gel bereits aktiviert ist. An einem trockenen Ort bei 12 bis 22 °C aufbewahren.
Technisches Datenblatt
| Zusammensetzung | Wasser, Emulgatoren (E471, E470a, E475), Verdickungsmittel (E466) |
| Format | Behälter mit 500 g |
| Zertifizierung | Halal |
| Allergene | Keine deklarationspflichtigen Hauptallergene |
| Aufbewahrung | Trockener Ort, 12 bis 22 °C |
Häufig gestellte Fragen
Muss das Cake Perfector Gel vor der Verwendung aktiviert werden?
Nein, es ist bereits aktiviert und gebrauchsfertig. Geben Sie es direkt in Ihren Teig, ohne einen zusätzlichen Vorbereitungsschritt.
Kann es für ein glutenfreies Rezept verwendet werden?
Das Cake Perfector Gel eignet sich für klassische Rezepte. Für glutenfreies Gebäck bietet FUNCAKES eine spezielle Pulverversion an, das Cake Perfector Powder.
Verändert das Gel den Geschmack des Kuchens?
Nein, es ist ein farbloses und geschmacksneutrales Gel, das ausschließlich auf die Textur, das Volumen und die Stabilität des Teigs beim Backen wirkt.
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