SOSA – TECHNISCHER ZUCKER
Polydextrose – Technischer Zucker in Pulverform – 3,5 kg
Füllstoff in Pulverform E1200, reduzierte Kalorienzufuhr.
Die Sosa-Polydextrose (E1200) ist ein technischer Zucker in Pulverform, der in der professionellen Patisserie als Füllstoff eingesetzt wird. Sie passt Volumen und Textur von Zubereitungen an und sorgt im Vergleich zu Saccharose für eine reduzierte Kalorienzufuhr, ohne den Geschmack wesentlich zu verändern.
Technische Eigenschaften
E1200
Zusatzstoff
Polydextrose
3,5 kg
Format
Karton
8 Monate
Mindesthaltbarkeit
ab Herstellung
Empfohlene Anwendungen
- Zubereitungen mit reduziertem Zucker- oder Fettgehalt
- Speiseeis und gefrorene Desserts (Textur, PAC)
- Technische Patisserie- und Süßwarenanwendungen
- Leichte Füllungen und Garnierungen
- Rezepturen mit reduziertem Kaloriengehalt
Hinweis: Nach und nach in die Zubereitung einarbeiten und je nach gewünschter Textur und gewünschtem Ergebnis anpassen. Zwischen 15 und 25 °C an einem trockenen Ort in gut verschlossener Verpackung aufbewahren.
Vollständiges Datenblatt
| Zutaten | Polydextrose (E1200) |
| Allergene | Keine der 14 wichtigsten Allergene gemäß EU-Vorschriften in der Zusammensetzung enthalten |
| Mindesthaltbarkeit | 8 Monate ab Herstellung |
| Aufbewahrung | Zwischen 15 und 25 °C, trocken lagern, Verpackung gut verschlossen halten |
| Verpackung | Karton mit 3,5 kg |
Häufig gestellte Fragen
Wozu dient Polydextrose in der Patisserie?
Es wirkt als Füllstoff: Es verleiht einer Zubereitung Volumen und passt die Textur an, ohne sie stark zu süßen, und sorgt so für eine reduzierte Kalorienzufuhr.
Kann es wie herkömmlicher Zucker dosiert werden?
Nein, es wird schrittweise dosiert und je nach gewünschtem Ergebnis angepasst, da seine Funktion eher technischer als geschmacklicher Natur ist.
Wie lange ist das Produkt nach dem Öffnen haltbar?
Die angegebene Mindesthaltbarkeit beträgt 8 Monate ab Herstellung. Bewahren Sie das Produkt trocken und gut verschlossen auf, um diese zu gewährleisten.
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