Levure chimique
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Backpulver

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FUNCAKES – Zusatzstoff

Backpulver 80 g

Reines Backtriebmittel mit Weinsäure, ohne Phosphate oder Aluminium

Das Backpulver von FUNCAKES basiert auf Weinsäure (E336) und Natriumbicarbonat (E500) und enthält weder Phosphate noch zugesetztes Aluminium. Bei Kontakt mit Flüssigkeit und Ofenhitze reagieren die beiden Bestandteile und setzen Kohlendioxid frei, das den Teig auflockert. Anders als reines Natron enthält es bereits seine eigene Säure und funktioniert daher mit jedem Teig, auch mit neutralem Teig, ohne erforderliche Gehzeit.

Eigenschaften

80 g
Format
Wiederverschließbarer Behälter mit Dosierhilfe
8 g/250 g
Dosierung
Für 250 g Mehl
E336 + E500
Zusammensetzung
Ohne Phosphate oder Aluminium

Empfohlene Anwendungen

  • Muffins und Cupcakes mit gleichmäßigem Aufgehen
  • Süße und herzhafte Rührkuchen, Marmorkuchen
  • Biskuitböden und leichte Kekse
  • Pancakes, Waffeln und Backteige
  • Glutenfreies Gebäck (leicht erhöhte Dosierung)

Dosierung: Verwenden Sie 8 g auf 250 g Mehl (Grundregel), also etwa 2 Teelöffel. Für flüssige Teige (Pancakes, Waffeln) oder glutenfreie Teige erhöhen Sie die Menge auf 10–12 g pro 250 g Mehl. Sieben Sie das Backpulver immer zusammen mit dem Mehl, bevor Sie die Flüssigkeiten hinzufügen, und schieben Sie den Teig schnell in einen bereits vorgeheizten Ofen: Die Reaktion beginnt sofort beim Kontakt mit Feuchtigkeit.

Technisches Datenblatt

Zusammensetzung Weinsäure (E336), Natriumbicarbonat (E500)
Format Wiederverschließbarer 80-g-Behälter mit Dosierhilfe
Allergene Keine wichtigen Allergene
Ernährungsform Vegan, glutenfrei, ohne Phosphate oder Aluminium
Haltbarkeit Vor dem Öffnen 12 bis 18 Monate an einem trockenen Ort; nach dem Öffnen 6 bis 8 Monate

Häufige Fragen

Worin unterscheidet es sich von reinem Natron?

Reines Natron benötigt eine saure Zutat im Rezept, um zu reagieren. Das Backpulver von FUNCAKES enthält bereits eigene Weinsäure und sorgt daher auch bei neutralem Teig ohne saure Zutat zuverlässig für Aufgehen.

Wie erkenne ich, ob mein Backpulver noch aktiv ist?

Geben Sie einen Teelöffel in etwas heißes Wasser: Reichlich und sofort entstehender Schaum bestätigt, dass es noch aktiv ist. Wenig oder kein Schaum bedeutet, dass es durch Feuchtigkeit oder Zeit an Wirksamkeit verloren hat.

Kann man dieses Backpulver auch für herzhafte Rezepte verwenden?

Ja, mit derselben Dosierung wie bei süßen Rezepten: Es eignet sich für herzhafte Krapfen, Tempura, leichte Backteige und Käse-Scones.

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