Apfelkrapfen sind eine wunderbare Köstlichkeit, die die Süße der Äpfel mit der Leichtigkeit eines frittierten Teigs kombiniert, bis eine goldene und knusprige Textur entsteht. Perfekt für einen Snack oder zum Abschluss einer Mahlzeit, werden Sie bei diesen mit Puderzucker bestäubten Krapfen vor Vergnügen dahinschmelzen.
Noté 4.7 étoiles par 7 utilisateurs
Goûter
France
Patissland
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20 minutes
10 minutes
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Quel type de pommes utiliser pour la compote ? 🍏
Privilégiez les variétés sucrées et légèrement acidulées comme les Golden ou les Gala pour une compote équilibrée.
Peut-on utiliser de la compote achetée en magasin ? 🛒
Oui, pour une version rapide, la compote de pomme du commerce est une alternative pratique.
Comment éviter que les beignets n'absorbent trop d'huile ? 🛢️
Faites-les frire à une température correcte (180°C) et ne surchargez pas la friteuse.
Peut-on préparer les beignets à l'avance ? ⏰
Ils sont meilleurs fraîchement frits, mais vous pouvez préparer la pâte et la compote à l'avance.
Comment fourrer les beignets facilement ? 🍴
Utilisez une poche à douille ou le bout arrondi d'une cuillère pour insérer la compote après la friture.
Peut-on cuire les beignets au four ? 🔥
Oui, pour une version moins grasse, vous pouvez les cuire au four à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Comment obtenir une pâte bien levée ? 📈
Assurez-vous que votre levure est fraîche et laissez la pâte reposer dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Quelle est la meilleure huile pour la friture ? 🌻
L'huile de tournesol ou de pépins de raisin, pour leur point de fumée élevé et leur neutralité en goût.
Comment savoir si les beignets sont bien cuits ? 🔎
Ils doivent être uniformément dorés et remonter à la surface de l'huile.
Peut-on varier la garniture ? 🍎🍐
Absolument, n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres compotes ou même des confitures.
Un grand bol pour mélanger la pâte
Une friteuse ou une casserole profonde pour la friture
Une poche à douille ou une petite cuillère pour fourrer les beignets
Papier absorbant
Un tamis pour saupoudrer le sucre glace
500 g de farine
250 ml de lait tiède
50 g de sucre
10 g de levure de boulanger fraîche
1 pincée de sel
2 œufs
300 g de compote de pomme
Huile pour friture
Sucre glace pour saupoudrer
Dissolvez la levure dans le lait tiède avec une cuillère à soupe de sucre.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le reste du sucre, et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs et le mélange lait-levure.
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique. Couvrez et laissez reposer 1 heure.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte et découpez des disques.
Faites chauffer l'huile à 180°C et faites frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Une fois tiédis, fourrez chaque beignet avec de la compote de pomme à l'aide d'une poche à douille.
Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Les beignets fourrés trouvent leurs origines dans les cuisines européennes, où la tradition de la pâtisserie frite remonte à plusieurs siècles. La version fourrée à la compote de pomme est une variante délicieuse qui allie la gourmandise de la pâte frite à la fraîcheur des pommes.
