tiramisu aux fraises sans café recette

Das Rezept für Erdbeer-Tiramisu

Tiramisu

Erdbeer-Tiramisu ist eine fruchtige und kaffee­freie Variante des berühmten italienischen Desserts. Die Mascarponecreme bleibt dem Original treu, aber die Biskuits werden statt in Kaffee in einem Erdbeercoulis getränkt, und frische Erdbeeren ersetzen den Kakao. Das ist eine sommerliche, frische und leichte Variante, ideal für die Erdbeersaison.

Das Gelingen hängt von einer festen Mascarponecreme und einer ausreichend langen Kühlzeit ab, damit die Biskuits durchziehen und sich die Aromen verbinden. Das Anrichten in Gläsern erleichtert das Servieren und bringt die einzelnen Schichten zur Geltung.

Die Mengenangaben und die detaillierten Schritte sind in der Rezeptkarte auf dieser Seite angegeben.

Zubereitung
25 Minuten
Portionen
6 Personen

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LA MEILLEURE RECETTE DU TIRAMISU AUX FRAISES

Patissland

Portions

6 personnes

Temps de préparation

25 minutes

Calories

230

Cuisine

Italie

Categorie

Tiramisu

FAQ - Recette du tiramisu aux fraises

Pourquoi mon mascarpone est-il granuleux ?
Il a été trop travaillé ou il était trop froid. Sortez-le un peu à l'avance et incorporez-le délicatement.

Faut-il des œufs crus ?
La recette traditionnelle en utilise. Pour une version sans œuf cru, montez de la crème liquide en chantilly et incorporez-la au mascarpone.

Avec quoi imbiber les biscuits ?
Un coulis de fraise, éventuellement détendu avec un peu d'eau ou de jus de citron. Évitez de trop imbiber pour ne pas détremper.

Quels biscuits utiliser ?
Des biscuits à la cuillère, qui absorbent bien le coulis tout en gardant de la tenue.

Combien de temps de repos ?
Au moins 4 heures au réfrigérateur, idéalement une nuit, pour que la texture se stabilise.

Peut-on le préparer à l'avance ?
Oui, c'est même conseillé. Il se conserve 2 jours au réfrigérateur.

Comment éviter une crème trop liquide ?
Utilisez un mascarpone bien froid et ne le détendez pas trop. Une crème montée ferme aide à la tenue.

Peut-on le congeler ?
Ce n'est pas idéal : la texture de la crème et des fraises souffre à la décongélation.

LA MEILLEURE RECETTE DU TIRAMISU AUX FRAISES

Ingredients

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    Instructions

    1. Préparez le coulis : mixez la moitié des fraises avec le sucre. Réservez.

    2. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu'à blanchiment.

    3. Incorporez le mascarpone pour obtenir une crème lisse.

    4. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème.

    5. Trempez rapidement les biscuits dans le coulis, puis disposez-les au fond des verrines.

    6. Alternez couches de crème, fraises coupées et biscuits imbibés.

    7. Terminez par une couche de crème lissée.

    8. Réservez au moins 4 heures au frais. Décorez de fraises fraîches avant de servir.