Carrot cake moelleux aux noix, recouvert d’un glaçage cream cheese blanc, décoré de noix concassées.

REZEPT FÜR KAROTTENKUCHEN MIT WALNÜSSEN UND FRISCHKÄSEGLASUR

Kuchen

Als Star der Herbst-Winter-Desserts begeistert der Karottenkuchen mit seiner unvergleichlich lockeren Konsistenz, seinen wohltuenden Gewürzen und knackigen Walnüssen. Fein geriebene Karotten verschmelzen mit dem Teig und sorgen für eine saftige, nicht zu schwere Textur. Gib eine Prise Ingwer oder Kardamom dazu, um den Zimt zu verfeinern, und runde den Kuchen mit einem cremigen Frischkäse-Frosting ab – der perfekte Kontrast zwischen Süße und Frische.
Dieser einfache Karottenkuchen ist in wenigen Schritten zubereitet und hält sich sehr gut im Kühlschrank. Er eignet sich ideal für einen hausgemachten Nachmittagskaffee, einen Sonntagsbrunch oder ein großzügiges saisonales Dessert. Für Abwechslung sorgen Haselnüsse, Mandeln oder Rosinen; für einen köstlichen Abschluss kannst du die Oberfläche mit einigen gehackten Walnüssen dekorieren. Ein zuverlässiger Genuss für die ganze Familie, wenn die Temperaturen sinken.

Zubereitung
25 Minuten
Backzeit
40–45 Minuten
Portionen
10

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Die wichtigsten Zutaten dieses Rezepts

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La recette du carrot cake aux noix et glaçage cream cheese

Patissland

Portions

10

Temps de préparation

25 minutes

Temps de cuisson

40-45 minutes

Calories

280

Cuisine

American

Categorie

Gâteau

Véritable star des desserts anglo-saxons, le carrot cake est idéal en automne et hiver. Moelleux, parfumé à la cannelle et garni de noix croquantes, il est sublimé par un glaçage cream cheese onctueux.

FAQ 

Quel type de carottes utiliser ?

Des carottes fraîches, râpées finement pour un gâteau plus moelleux.

Peut-on remplacer les noix ?
Oui, par des noisettes, noix de pecan ou des amandes concassées.

Faut-il mettre un glaçage ?
Il n’est pas obligatoire, mais il apporte une touche gourmande et esthétique.

Se conserve-t-il bien ?
Oui, jusqu’à 4 jours au réfrigérateur grâce à son moelleux naturel.

La recette du carrot cake aux noix et glaçage cream cheese

Ingredients

  • 250 g de carottes râpées
  • 200 g de farine
  • 150 g de sucre roux
  • 3 œufs
  • 10 cl d’huile neutre (tournesol ou colza)
  • 100 g de noix concassées
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 c. à café de cannelle
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 1 pincée de sel

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Instructions

  1. Préchauffe le four à 180°C.
  2. Fouette les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoute l’huile, puis la farine, la levure, le sel et les épices.
  4. Incorpore les carottes râpées et les noix concassées.
  5. Verse la pâte dans un moule beurré et enfourne 40 à 45 minutes.
  6. Laisse refroidir complètement.
  7. Prépare le glaçage en fouettant le fromage frais, le sucre glace et le citron.
  8. Étale le glaçage sur le gâteau refroidi et décore avec quelques noix.