Cake doré aux myrtilles, coupé en tranches, montrant une mie moelleuse parsemée de fruits.

REZEPT FÜR SAFTIGEN HEIDELBEERKUCHEN

Kuchen

Rezept für einen saftigen Blaubeerkuchen: ein fruchtiger Zitronen-Blaubeerkuchen, der einfach zuzubereiten und perfekt für den Nachmittagskaffee ist.
Inspiriert vom Coffee-Shop-Stil überzeugt er durch sein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Säure.

Zubereitung
20 Minuten
Backzeit
50 Minuten
Portionen
8

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La Recette du Cake Moelleux aux Myrtilles

Patissland

Portions

8

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

50 minutes

Calories

1

Cuisine

France

Categorie

Gâteau

Ce cake aux myrtilles, inspiré des coffee shops anglo-saxons, est un grand classique des goûters maison.
Moelleux, légèrement acidulé et délicatement parfumé au citron, il se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’à l’heure du thé.
Facile à préparer, il reste humide plusieurs jours et se prête parfaitement à une version glacée ou nature.

FAQ 

Peut-on utiliser des myrtilles surgelées ?
Oui, sans les décongeler, pour éviter qu’elles ne colorent trop la pâte.

Peut-on remplacer le beurre ?
Oui, par de l’huile neutre ou du yaourt pour une texture plus légère.

Pourquoi les myrtilles tombent au fond ?
Il suffit de les fariner légèrement avant de les incorporer à la pâte.

Combien de temps se conserve le cake ?
Jusqu’à 4 jours sous cloche à température ambiante, ou 1 semaine au réfrigérateur.

La Recette du Cake Moelleux aux Myrtilles

Ingredients

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
  2. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  3. Ajoutez le beurre fondu (ou l’huile), le lait, le jus et le zeste de citron.
  4. Incorporez la farine, la levure et le sel.
  5. Enrobez les myrtilles d’une cuillère de farine, puis ajoutez-les délicatement à la pâte.
  6. Versez dans un moule à cake beurré et fariné.
  7. Enfournez 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
  8. Laissez tiédir avant de démouler.
  9. Optionnel – glaçage citron :
  10. Mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir une texture épaisse mais fluide.
  11. Versez sur le cake refroidi et laissez sécher à température ambiante.