Zwischen Kaffee und Dessert – warum wählen? Der Affogato al caffè – wörtlich „im Kaffee Ertrunkener“ – löst das Dilemma auf italienische Art: eine Kugel Vanilleeis, übergossen mit einem frisch gebrühten Espresso, der erst im letzten Moment hinzugefügt wird. Der heiße-kalte Kontrast ist beeindruckend, die Kombination aus Kaffee und Vanille unwiderstehlich.
Wahrscheinlich ist es das schnellste Dessert der Welt: 5 Minuten, zwei Zutaten, keine Zubereitung. Der Erfolg hängt ganz von der Qualität des Eises, einem frisch gezogenen Espresso und einem schnellen Service ab. Wir geben Ihnen alle Tipps für einen Affogato, der einem Mailänder Café würdig ist.
La Meilleure Recette de l'Affogato
Noté 5.0 étoiles par 1 utilisateurs
Categorie
Dessert
Cuisine
Italie
Auteur
Patissland
Portions
2 personnes
Temps de préparation
5 minutes
Calories
180
Difficulté
Très facile
Service
Immédiat
FAQ - Recette de l'affogato
Qu'est-ce qu'un affogato ?
Affogato signifie « noyé » en italien : une boule de glace à la vanille « noyée » sous un espresso chaud. Mi-dessert, mi-café, c'est un classique italien.
Quel café utiliser ?
Un espresso serré et bien chaud, fraîchement extrait. Une cafetière moka italienne fonctionne aussi très bien à la maison.
Quelle glace choisir ?
Une glace à la vanille de qualité, idéalement maison ou aux véritables gousses de vanille. Le gras de la glace adoucit l'amertume du café.
Faut-il une version sans alcool ?
L'affogato traditionnel est naturellement sans alcool : juste du café et de la glace. Certains ajoutent de l'amaretto, mais c'est optionnel et on s'en passe très bien.
Comment éviter que la glace fonde trop vite ?
Placez les verres ou coupes au congélateur 15 minutes avant, et versez le café au tout dernier moment, à table.
Avec quoi l'accompagner ?
Des amaretti émiettés, des copeaux de chocolat noir ou des noisettes torréfiées apportent du croquant.
Ingredients
AFFOGATO
-
4 boules de glace à la vanille
-
2 espressos serrés et chauds
GARNITURE (FACULTATIF)
-
2 amaretti émiettés
-
Copeaux de chocolat noir
-
Quelques noisettes torréfiées concassées
Equipment
- Machine à espresso ou cafetière moka
- 2 verres ou coupes transparentes
- Cuillère à glace
Instructions
Placez 2 verres ou coupes au congélateur 15 minutes avant le service.
Préparez 2 espressos serrés bien chauds.
Déposez 2 boules de glace à la vanille dans chaque verre glacé.
Versez l'espresso chaud directement sur la glace, à table, devant vos convives.
Parsemez d'amaretti émiettés, de copeaux de chocolat ou de noisettes, et dégustez immédiatement à la cuillère.
Note :
L'affogato al caffè est le dessert italien par excellence : une boule de glace à la vanille « noyée » sous un espresso brûlant. Le chaud rencontre le froid, l'amertume du café épouse la douceur de la vanille... le tout en 5 minutes chrono. C'est la fin de repas idéale quand on hésite entre café et dessert.
Nutrition
Nutrition
- Nutrition Serving Size
- 1 coupe (120g)
- par portion
- Calories
- 180
- Glucides
- 20 grammes
- 8%
- Proteines
- 4 grammes
- 8%
- Graisses
- 9 grammes
- 13%
- Gras saturé
- 6 grammes
- 30%
- Fibres
- 0 grammes
- 0%
- Sucre
- 18 grammes
- 20%
- Sodium
- 55 milligrammes
- 2%
- Iron
- 0
- 1%
- Potassium
- 200
- 10%
