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REZEPT FÜR AFFOGATO

Dessert

Zwischen Kaffee und Dessert wählen? Der Affogato al caffè – wörtlich „im Kaffee ertrunken“ – löst dieses Dilemma auf italienische Art: Eine Kugel Vanilleeis wird im letzten Moment mit einem heißen Espresso übergossen. Der Kontrast zwischen heiß und kalt ist beeindruckend, die Kombination aus Kaffee und Vanille unwiderstehlich.

Das ist wahrscheinlich das schnellste Dessert der Welt: 5 Minuten, zwei Zutaten, kein Kochen. Alles hängt von der Qualität des Eises, einem frisch zubereiteten Espresso und dem Servieren im richtigen Moment ab. Wir verraten Ihnen alle Tipps für einen Affogato wie in einem Mailänder Café.

Zubereitung
5 Minuten
Portionen
2 Personen

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La Meilleure Recette de l'Affogato

Patissland

Portions

2 personnes

Temps de préparation

5 minutes

Calories

180

Cuisine

Italie

Categorie

Dessert

FAQ - Recette de l'affogato

Qu'est-ce qu'un affogato ?
Affogato signifie « noyé » en italien : une boule de glace à la vanille « noyée » sous un espresso chaud. Mi-dessert, mi-café, c'est un classique italien.

Quel café utiliser ?
Un espresso serré et bien chaud, fraîchement extrait. Une cafetière moka italienne fonctionne aussi très bien à la maison.

Quelle glace choisir ?
Une glace à la vanille de qualité, idéalement maison ou aux véritables gousses de vanille. Le gras de la glace adoucit l'amertume du café.

Faut-il une version sans alcool ?
L'affogato traditionnel est naturellement sans alcool : juste du café et de la glace. Certains ajoutent de l'amaretto, mais c'est optionnel et on s'en passe très bien.

Comment éviter que la glace fonde trop vite ?
Placez les verres ou coupes au congélateur 15 minutes avant, et versez le café au tout dernier moment, à table.

Avec quoi l'accompagner ?
Des amaretti émiettés, des copeaux de chocolat noir ou des noisettes torréfiées apportent du croquant.

La Meilleure Recette de l'Affogato

Ingredients

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    Instructions

    1. Placez 2 verres ou coupes au congélateur 15 minutes avant le service.

    2. Préparez 2 espressos serrés bien chauds.

    3. Déposez 2 boules de glace à la vanille dans chaque verre glacé.

    4. Versez l'espresso chaud directement sur la glace, à table, devant vos convives.

    5. Parsemez d'amaretti émiettés, de copeaux de chocolat ou de noisettes, et dégustez immédiatement à la cuillère.