Pain d’épices maison moelleux au miel et aux épices, découpé en tranches sur une planche en bois.

HAUSGEMACHTER WEICHER HONIGKUCHEN

Das hausgemachte Lebkuchen ist ein Muss unter den Winterrezepten: saftig, aromatisiert mit Honig und Gewürzen (Zimt, Ingwer, Anis), erfüllt es die Küche schon beim Backen mit Duft. Einfach und schnell zuzubereiten, genießt man es zum Frühstück, Nachmittagskaffee oder als festliche Beilage. Für ein zartes Ergebnis verwende einen aromatischen Honig und arbeite den Teig nicht zu stark. Du kannst das Rezept mit Orangenschalen, kandierten Schalen oder einigen zerdrückten Walnüssen personalisieren.
Dieser saftige Lebkuchen hält sich mehrere Tage in einer luftdichten Dose, was ihn zu einem praktischen Rezept macht, das man für die Feiertage im Voraus zubereiten kann. Fein geschnitten passt er zu heißem Tee, Apfelmus oder sogar zu einer Terrine für eine süß-salzige Note. Ein saisonales Rezept, das wunderbar wärmt an kalten Nachmittagen.

La recette du pain d'épices moelleux maison

Un grand classique de l’hiver : le pain d’épices. Moelleux, parfumé au miel et aux épices, il accompagne aussi bien le thé de l’après-midi qu’un foie gras à Noël. Une recette traditionnelle et simple, qui réchauffe les cœurs.

FAQ 

Quel miel choisir ?
Un miel parfumé comme le miel de châtaignier ou d’acacia.

Peut-on varier les épices ?
Oui, adaptez selon vos goûts : cannelle, gingembre, anis ou muscade.

Faut-il laisser reposer le pain d’épices ?
Oui, il est encore meilleur le lendemain, bien imprégné de saveurs.

Se conserve-t-il longtemps ?
Jusqu’à une semaine dans une boîte hermétique.

Author
Patissland
Prep Time
15 minutes
Cook Time
40-45 minutes
Servings
8
Category

Gâteau

Cuisine

francais

Ingredients

  • 250 g de miel liquide
  • 100 g de sucre roux
  • 100 g de beurre
  • 25 cl de lait
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 1 c. à café d’anis moulu
  • 1 pincée de sel

Directions

  1. Préchauffe le four à 160°C.
  2. Fais chauffer le lait avec le beurre et le miel jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  3. Dans un saladier, mélange farine, levure, sucre, sel et épices.
  4. Verse le mélange liquide chaud sur les poudres et remue jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  5. Verse dans un moule à cake beurré.
  6. Enfourne 40 à 45 minutes. Vérifie la cuisson avec la lame d’un couteau (elle doit ressortir sèche).
  7. Laisse refroidir avant de démouler.