Szwajcarska czekolada mleczna do polewy – Linia mieszanki
Lauena 37 % to szwajcarska czekolada mleczna do polewy opracowana przez Villars, powstała z mieszanki ziaren kakao z Afryki Zachodniej. Jej profil aromatyczny jest pełny i zrównoważony, z wyraźnymi intensywnymi nutami mleka, prażonych zbóż oraz karmelu. Ta profesjonalna czekolada wyróżnia się łagodnym kakaowym charakterem, odpowiednim do szerokiego zakresu zastosowań.
Dzięki płynnej konsystencji i opakowaniu w granulkach 5 kg, Lauena 37 % jest łatwa w obróbce zarówno dla rzemieślników, jak i półprzemysłowych producentów.
Kluczowe cechy
-
Minimalna zawartość kakao: 37 %
-
Minimalna zawartość suchej masy mleka: 19 %
-
Pochodzenie ziaren: Afryka Zachodnia (mieszanka)
-
Profil sensoryczny: mleczny, zbożowy, karmelowy, zrównoważony
-
Idealne zastosowania: polewy, formowanie, tabliczki, ganache, kremy, pianki
-
Format: granulki – worek 5 kg
-
Certyfikat Swissness
Składniki
Cukier*, masło kakaowe, mleko pełne w proszku*, miazga kakaowa, mleko odtłuszczone w proszku*, serwatka w proszku*, suszone ekstrakty słodu (jęczmień), emulgatory (lecytyna sojowa i rzepakowa), naturalny aromat waniliowy.
*Składniki pochodzenia szwajcarskiego.
Minimalna zawartość kakao: 37 %
Minimalna zawartość suchej masy mleka: 19 %
Alergeny
Zawiera: mleko i jęczmień
Może zawierać śladowe ilości: orzechów laskowych, migdałów, orzechów włoskich, orzechów nerkowca, orzechów pekan, pistacji, jaj, soi, pszenicy.
Wartości odżywcze (na 100 g)
Czekolada Lauena 37 % dostarcza 2405 kJ (575 kcal) energii. Zawiera 39 g tłuszczów, w tym 24 g kwasów tłuszczowych nasyconych, 49 g węglowodanów, w tym 48 g cukrów, 7,1 g białka, 1,7 g błonnika pokarmowego oraz 0,29 g soli.
Zalecane zastosowania
Idealna do przepisów łączących smak i technikę, Lauena 37 % jest stosowana do:
-
Formowania tabliczek i form pustych
-
Batony czekoladowe i cukierki w polewie
-
Kremowe ganache, nadzienia i kremy
-
Lody rzemieślnicze i pianki mleczne
Czy Lauena 37 % to czekolada single origin?
Nie, jest to mieszanka starannie wyselekcjonowanych ziaren z Afryki Zachodniej, aby uzyskać zrównoważony i stały profil smakowy.
Jaki jest jej dominujący smak?
Charakteryzuje się aromatami karmelu, prażonych zbóż oraz łagodną, mleczną bazą.
Czy można ją stosować do ganache i polew?
Tak, jest doskonale przystosowana do ganache, polew i formowania tabliczek.
Czy ta czekolada jest produkowana w Szwajcarii?
Tak, Lauena jest produkowana w Szwajcarii przez Villars i posiada certyfikat Swissness.
Czy zawiera alergeny?
Tak, mleko, jęczmień oraz możliwe śladowe ilości orzechów, jaj, soi i pszenicy.
