Szwajcarska mleczna czekolada do powlekania – linia mieszanki
Lauena 37 % to szwajcarska mleczna czekolada do powlekania opracowana przez Villars, pochodząca z mieszanki ziaren z Afryki Zachodniej. Jej aromatyczny profil jest pełny i zrównoważony, podkreślony przez intensywne nuty mleka, prażonych zbóż oraz karmelu. Ta profesjonalna czekolada wyróżnia się łagodnym kakaowym charakterem, odpowiednim do szerokiego zakresu zastosowań.
Dzięki płynnej konsystencji i formatowi w pistole 5 kg, Lauena 37 % jest łatwa w obróbce zarówno dla rzemieślników, jak i półprzemysłowców.
Kluczowe cechy
-
Minimalna zawartość kakao : 37 %
-
Zawartość suchej masy mleka: minimum 19%
-
Pochodzenie ziaren : Afryka Zachodnia (mieszanka)
-
Profil sensoryczny : mleczny, zbożowy, karmelowy, zrównoważony
-
Idealne zastosowania : powlekanie, formowanie, tabliczki, ganache, kremy, pianki
-
Format : pistole – worek 5 kg
-
Certyfikat Swissness
Składniki
Cukier*, masło kakaowe, pełne mleko w proszku*, miazga kakaowa, odtłuszczone mleko w proszku*, serwatka w proszku*, suszone ekstrakty słodu (jęczmień), emulgatory (lecytyna sojowa i rzepakowa), naturalny aromat waniliowy.
*Składniki pochodzenia szwajcarskiego.
Zawartość kakao: minimum 37%
Zawartość suchej masy mleka: minimum 19%
Alergeny
Zawiera: mleko i jęczmień
Może zawierać śladowe ilości: orzechów laskowych, migdałów, orzechów włoskich, nerkowców, orzechów pekan, pistacji, jaj, soi, pszenicy.
Wartości odżywcze (na 100 g)
Czekolada Lauena 37% dostarcza 2405 kJ (575 kcal) energii. Zawiera 39 g tłuszczów, w tym 24 g kwasów tłuszczowych nasyconych, 49 g węglowodanów, w tym 48 g cukrów, 7,1 g białka, 1,7 g błonnika pokarmowego oraz 0,29 g soli.
Zalecane zastosowania
Idealna do przepisów zarówno smakowitych, jak i technicznych, Lauena 37% jest używana do:
-
Formowanie tabliczek i pustych kształtów
-
Batony czekoladowe i czekoladki w polewie
-
Kremowe ganache, nadzienia i kremy
-
Lody rzemieślnicze i pianki mleczne
Czy Lauena 37% to czekolada single origin?
Nie, to mieszanka wyselekcjonowanych ziaren z Afryki Zachodniej, aby uzyskać zrównoważony i stały profil.
Jaki jest jego dominujący smak?
Charakteryzuje się aromatami karmelu, prażonych zbóż, z mleczną i łagodną bazą.
Czy można jej używać do ganache i polew?
Tak, jest idealna do ganache, polew i formowania tabliczek.
Czy ta czekolada jest produkowana w Szwajcarii?
Tak, Lauena jest produkowana w Szwajcarii przez Villars i posiada certyfikat Swissness.
Czy zawiera alergeny?
Tak, mleko, jęczmień oraz możliwe śladowe ilości orzechów, jaj, soi, pszenicy.
Produkty powiązane
