Masa do polewy - Biała

Renshaw

Masa do pokrywania Renshaw - Biała 5kg

Masa do pokrywania Renshaw do profesjonalnego pokrywania, format 5kg

Masa do pokrywania Renshaw Biała 5kg to specjalistyczna masa cukrowa do profesjonalnego pokrywania tortów, format cukierniczy 5 kg. Tekstura bardziej elastyczna niż klasyczna masa cukrowa, łatwo rozprowadza się na dużej powierzchni i dopasowuje do kształtów warstwowych tortów i tortów weselnych bez pęknięć.

Podpis Renshaw (Wielka Brytania), stworzony dla butikowych cukierni i profesjonalnych cake designerów produkujących seryjnie. Format 5 kg pozwala na znaczną oszczędność w porównaniu do pojedynczych opakowań dla pracowni zużywających duże ilości białej masy cukrowej do tortów weselnych i okolicznościowych.

Najważniejsze cechy

• • Specjalnie do pokrywania : tekstura zoptymalizowana do rozprowadzania na dużej powierzchni bez pęknięć.
• • Format profesjonalny 5 kg : ekonomiczny dla intensywnej produkcji w pracowni cukierniczej.
• • Bardziej elastyczna niż klasyczna masa cukrowa : dopasowuje się do kształtów warstwowych tortów.
• • Brytyjska marka Renshaw : światowy lider w profesjonalnym cake designie.
• • Delikatny smak wanilii : nie maskuje smaków ciasta wewnątrz.

Specyfikacja techniczna

• • Marka : Renshaw (Wielka Brytania)
• • Typ : masa do pokrywania (covering paste)
• • Kolor : Biały
• • Format : 5kg
• • Konsystencja : elastyczna, zoptymalizowana do pokrywania dużych powierzchni
• • Zastosowanie : profesjonalne pokrycie ciast i tortów weselnych

Zalecane zastosowania

• • Wedding cakes à étages : równomierne pokrycie wielopiętrowych tortów bez pęknięć.
• • Productions série pâtisserie : pracownie produkujące kilka tortów weselnych tygodniowo.
• • Layer cakes hauts : pokrycie ciast o wysokości 15-30 cm bez naprężeń.
• • Number cakes XL : pokrycie dużych wypieków na wydarzenia.
• • Cake design boutique : podstawowe wyposażenie dla cukierni cake design.

Instrukcja obsługi

1. Przygotowanie : wyjmij masę cukrową na 30 minut przed użyciem, aby osiągnęła temperaturę pokojową.
2. Wyrabianie : ugniataj przez kilka minut, aby zmiękczyć, aż do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.
3. Wałkowanie : rozwałkuj na posypanej cukrem pudrem lub skrobią kukurydzianą (nigdy mąką) powierzchni roboczej na grubość 3-4 mm.
4. Nakładanie na ciasto : delikatnie połóż na wcześniej pokryte gładką ganache lub kremem maślanym ciasto. Wygładź wałkiem do masy cukrowej.
5. Usuwanie nadmiaru : odetnij nadmiar u podstawy nożem lub nożykiem. Zachowaj odcięte kawałki w szczelnym woreczku foliowym do ponownego użycia.
6. Przechowywanie : przechowuj niewykorzystaną masę cukrową w szczelnym woreczku w temperaturze pokojowej, z dala od światła i ciepła.

Składniki i alergeny

Składniki: Cukier, syrop glukozowy, tłuszcze roślinne (palmowy, słonecznikowy), woda, środek nawilżający (E422 glicerol), zagęstnik (E466), aromat waniliowy.

Alergeny: Może zawierać śladowe ilości orzechów, orzeszków ziemnych, glutenu, soi i jaj w zależności od warunków produkcji.

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym plastikowym woreczku w temperaturze pokojowej, z dala od światła. Nie chłodzić.

FAQ: najczęściej zadawane pytania

Jaka jest różnica między masą cukrową Renshaw Extra a tą do pokrywania?

Masa cukrowa Extra jest bardziej twarda i wszechstronna (pokrywanie + modelowanie). Masa do pokrywania jest bardziej miękka, specjalnie zoptymalizowana do pokrywania dużych powierzchni i tortów warstwowych na kilka pięter. Jeśli głównie modelujesz i tworzysz figurki, wybierz Extra. Jeśli głównie pokrywasz profesjonalnie duże ilości, masa do pokrywania jest bardziej praktyczna.

Ile ciast można pokryć 5 kg masy?

Z 5 kg masy do pokrywania możesz pokryć około 6-7 tortów weselnych o średnicy 20 cm (750 g na sztukę) lub około 10 tortów warstwowych o średnicy 15-18 cm. Dodaj 20% zapasu na odpady i próby.

Wskazówka Patissland dla profesjonalnego pokrywania

Dla idealnego pokrycia w produkcji seryjnej: przygotuj kilka ciast pokrytych ganache z wyprzedzeniem, dobrze je schłodź. Rozwałkuj masę do pokrywania porcjami po 750 g (wielkość ciasta o średnicy 20 cm), pojedynczo, aby nie wyschła. Resztę masy przechowuj w szczelnym woreczku między użyciami. W przypadku tortów weselnych na kilka pięter, pokryj każde piętro osobno, pozostaw do wyschnięcia na 2 godziny, a następnie zmontuj z użyciem podpór wewnętrznych (dowels) dla podparcia ciężaru.

Informacje o produkcie

• Marka: Renshaw
• Typ: masa do pokrywania
• Format: 5kg

Aby pójść dalej

Uzupełnij swój profesjonalny sprzęt do cake designu:

• • Cała gama Renshaw na Patissland.
• • Odkryj nasze masy cukrowe wszystkich marek.
• • Dla idealnego pokrycia, zobacz nasze wygładzacze.