Silikomart Forma do czekolady
Forma do czekolady – My Love
Przygotuj mini czekoladki w kształcie serca dzięki tej silikonowej formie marki Silikomart.
Ta forma do czekolady Silikomart została zaprojektowana do przygotowania 12 czekoladek w kształcie serca. Elastyczny silikon spożywczy umożliwia łatwe wyjmowanie bez ryzyka pęknięcia.
Łączna pojemność: 96 mL. Wymiary gniazda: 3 cm × 2,5 cm × 1,5 cm. Do użytku w piekarniku, lodówce i zamrażarce (zakres temperatur: od -60 °C do 230 °C).
Specyfikacja techniczna
12
Gniazd
8 mL na gniazdo
96 mL
Łączna pojemność
Czyli 124 g czekolady
Silikon
Materiał
Łatwe wyjmowanie
1Kalkulator „Ile czekolady?”
Wymagana objętość96 mL
Ilość roztopionej czekolady126 g
Do kupienia (15% zapasu do temperowania)140 g
Wskazówka: Temperowanie naturalnie powoduje stratę 10–15% produktu (resztki w misce i na szpatułce). Zawsze przygotuj nieco więcej niż wynosi ścisła ilość.
2Wymagany poziom i czas przygotowania
3Polecana czekolada do tej formy
Nasz wybór kuwertury do przygotowania mini serduszek na prezent, idealnie dopasowanej do precyzyjnego formowania.
4Ekspresowe temperowanie – 3 krzywe temperaturowe
Temperowanie krystalizuje masło kakaowe w stabilnej formie. Bez temperowania czekolada bieleje, nie błyszczy i nie wyjmuje się prawidłowo z formy.
| Czekolada | 1. Topienie | 2. Chłodzenie | 3. Podgrzewanie (praca) |
|---|---|---|---|
| Gorzka 60–72% | 50–55 °C | 28–29 °C | 31–32 °C |
| Mleczna 30–40% | 45–50 °C | 27–28 °C | 29–30 °C |
| Biała / Inspiration | 40–45 °C | 26–27 °C | 28–29 °C |
Wskazówka: Aby uprościć proces, użyj metody „Mycryo” (sproszkowane masło kakaowe Valrhona): rozpuść czekoladę do 40–45 °C, dodaj 1% Mycryo w temperaturze 34–35 °C i wymieszaj. Ekspresowe temperowanie bez skomplikowanej krzywej temperaturowej.
5Autorskie receptury do tej formy
Dwa kreatywne pomysły od Patissland, opracowane z myślą o tej formie na mini serduszka, które można przygotowywać w większej liczbie. Składniki wybrane z naszej gamy Valrhona.
Mini serduszka Ivoire–Yuzu
Autorska recepturaZatemperuj Ivoire i dodaj odrobinę skórki z Inspiration Yuzu, aby uzyskać kwaskowatą nutę. Mini serduszka w jasnym blond kolorze, idealne do pastelowej bombonierki lub jako weselne drażetki.
Intensywne mini serduszka Guanaja
Smakowity wariantFormowanie z czystej czekolady Guanaja 70%, bez nadzienia, aby uzyskać intensywne mini serduszko na jeden kęs. Kompaktowy format stworzony z myślą o zestawach z wieloma smakami.
Kluczowe składniki do tej receptury
Guanaja 70% 250 g
12.99 €
6Jak przedłużyć żywotność formy do 10 lat
Forma Silikomart to trwała inwestycja. Oto jak zachować jej właściwości przez lata.
Umyj w ciepłej wodzie z płynem i wysusz. Nie trzeba natłuszczać: silikon Silikomart jest naturalnie nieprzywierający.
Ciepła woda i delikatne mydło lub zmywarka (górny kosz). Unikaj szorstkich gąbek, które osłabiają silikon.
Przechowuj na płasko lub zwiniętą bez mocnych zagięć, z dala od bezpośredniego źródła ciepła i kurzu. Najlepiej w zamkniętym pudełku.
10 lat i więcej przy odpowiedniej pielęgnacji. Oznaki zużycia: utrwalone tłuste plamy, utrata elastyczności i trwałe odkształcenia.
Pełna karta techniczna
| Marka | Silikomart (Włochy) |
| Kształt | Serce |
| Liczba gniazd | 12 |
| Pojemność jednego gniazda | 8 mL |
| Łączna pojemność | 96 mL |
| Wymiary gniazda | 3 cm × 2,5 cm × 1,5 cm |
| Materiał | Silikon spożywczy |
| Odporność termiczna | od -60 °C do 230 °C |
| Zastosowanie | Piekarnik, lodówka, zamrażarka, zmywarka |
| Bez BPA | Tak |
Najczęściej zadawane pytania
Ile czekoladek mogę przygotować jednocześnie?
Forma ma 12 gniazd o pojemności około 8 mL każde. Podczas jednego użycia przygotujesz więc 12 czekoladek. Przy produkcji seryjnej często stosuje się równolegle 3–5 identycznych form.
Czy przed użyciem trzeba natłuścić silikonową formę?
Nie. Silikon Silikomart jest naturalnie nieprzywierający. Prawidłowe zatemperowanie czekolady wystarczy, aby łatwo wyjąć ją z formy. Natłuszczenie mogłoby pozostawić tłuste ślady na powierzchni czekolady.
Dlaczego po krystalizacji moja czekolada bieleje?
Bielenie (wykwit) wskazuje na nieprawidłowe temperowanie: czekolada mogła zostać zbyt mocno podgrzana (>55 °C) lub niewystarczająco schłodzona. Smak pozostaje bez zmian, ale czekolada traci połysk i charakterystyczne chrupnięcie. Ponowne roztopienie i zatemperowanie usuwa tę wadę.
Czy zamiast czekolady mogę użyć Candy Melts lub Deco Melts?
Tak, jak najbardziej. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) są przeznaczone do topienia bez temperowania i stanowią świetną alternatywę dla początkujących lub dzieci. Efekt będzie nieco mniej błyszczący niż w przypadku zatemperowanej czekolady.
Jak uzyskać lustrzane wykończenie czekoladek?
Liczą się trzy rzeczy: (1) precyzyjne temperowanie w temperaturach podanych w powyższej tabeli, (2) idealnie czysta i sucha forma, (3) stabilna krystalizacja w temperaturze pokojowej (18–20 °C), a nie w lodówce, ponieważ skraplająca się para powoduje plamy.
Czym różni się od formy Monamour?
Ten sam kształt serca, ale dwa rozmiary: My Love ma 12 mini gniazd po 8 mL (łącznie 96 mL), przeznaczonych do delikatnych czekoladek do bombonierek lub jako drażetki. Monamour ma 12 większych gniazd po 12,5 mL (łącznie 150 mL), przeznaczonych do pojedynczych czekoladek o większym rozmiarze lub zestawów premium.
Warto wiedzieć: Aby za pierwszym razem idealnie wyjąć czekoladki z formy, przed użyciem przechowuj ją na płasko w temperaturze pokojowej. Zbyt zimna forma (wyjęta z chłodnego miejsca) powoduje szok termiczny w kontakcie z zatemperowaną czekoladą.
Wybierz odpowiednią formę w kształcie serca
My Love tworzy 12 delikatnych mini serduszek po 8 mL na gniazdo (łącznie 96 mL), przeznaczonych do bombonierek, drażetek lub zestawów z wieloma smakami. W przypadku większych pojedynczych czekoladek zobacz formę Monamour (12 gniazd po 12,5 mL).
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swój projekt czekoladowy produktami Valrhona z naszej oferty: Ivoire 35% 250 g, Inspiration Yuzu 250 g, Guanaja 70% 250 g lub przejrzyj kolekcję czekolad Valrhona. Zobacz także ofertę Akcesoria i formy do czekolady albo całą gamę Silikomart.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
