Gliceryna XL 473 ml

LorAnn Oils

Roślinna gliceryna spożywcza 473 ml - LorAnn

Profesjonalna gliceryna spożywcza do mas cukrowych, fondantów i wyrobów cukierniczych

Gliceryna spożywcza LorAnn 473 ml to roślinna gliceryna (E422) o profesjonalnej jakości, niezbędny składnik cake designu i cukiernictwa technicznego. Przezroczysty, syropowaty i bezwonny płyn, lekko słodki, który zapewnia nawilżenie, elastyczność i konserwację przygotowań. Pojemność cukiernicza 473 ml (16 oz) z precyzyjnym dozownikiem.

Stosowana do zmiękczania stwardniałej masy cukrowej, utrzymania miękkości masy migdałowej, zachowania wilgotności lukru królewskiego do dekoracji ciastek, utrzymania elastyczności fondantów. Również używana w cukiernictwie do galaretek owocowych, pianek i nugatu. Kompatybilna ze wszystkimi barwnikami spożywczymi i aromatami.

Najważniejsze cechy

• • Roślinna gliceryna spożywcza E422: profesjonalna jakość do cukiernictwa i wyrobów cukierniczych.
• • Naturalny środek nawilżający: zatrzymuje wilgoć w przygotowaniach, przedłuża świeżość.
• • Zmiękcza masy cukrowe: regeneruje stwardniałą masę cukrową kilkoma kroplami.
• • Pojemność cukiernicza 473 ml: ekonomiczna do regularnego użytku w laboratorium.
• • Bez smaku, bez zapachu: nie zmienia smaków przygotowań.

Dane techniczne

• • Marka: LorAnn Oils (Stany Zjednoczone)
• • Rodzaj: roślinna gliceryna spożywcza (E422)
• • Pojemność: 473 ml (16 oz)
• • Wygląd: przezroczysty, syropowaty płyn, bez zapachu
• • Smak: lekko słodki, neutralny
• • Zastosowanie: masa cukrowa, fondant, lukier królewski, słodycze

Zalecane zastosowania

• • Zmiękczanie utwardzonej masy cukrowej: kilka kropli na 250 g masy cukrowej, ugniataj 1-2 minuty, aby przywrócić elastyczność.
• • Nawilżający lukier królewski: 1 łyżeczka na 500 g lukru królewskiego, zapobiega pękaniu na dekorowanych ciasteczkach.
• • Galaretki owocowe: niezbędny środek nawilżający do miękkich galaretek i nugatu.
• • Domowe pianki marshmallow: nadaje charakterystyczną miękkość tradycyjnym piankom.
• • Elastyczny fondant: utrzymuje elastyczność fondantu do pokrywania tortów warstwowych.
• • Cukierki i słodycze: środek nawilżający do miękkich karmelków, fudge, toffi.

Sposób użycia

1. Utwardzona masa cukrowa: dodaj 2-3 krople na 100 g masy, ugniataj 1-2 minuty, aż masa odzyska pierwotną elastyczność.
2. Lukier królewski: 1/2 do 1 łyżeczki na 500 g lukru królewskiego, aby zapobiec pękaniu.
3. Galaretki owocowe: 1 do 2% całkowitej masy przygotowania dla optymalnego nawilżenia.
4. Pianki marshmallow: dodaj 30 do 50 g gliceryny na 500 g cukru, aby uzyskać charakterystyczną miękką konsystencję.
5. Przechowywanie: dokładnie zamykać butelkę po użyciu, przechowywać w temperaturze pokojowej.

Składniki i alergeny

Składniki: 100% gliceryna roślinna (E422).

Alergeny: Brak zgłoszonych głównych alergenów. Odpowiednie dla diet bezglutenowych, bezlaktozowych, wegetariańskich i wegańskich.

Przechowywanie

Przechowywać w temperaturze pokojowej (15-25 °C), z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Dokładnie zamykać butelkę po każdym użyciu. Długi termin przydatności.

FAQ: najczęściej zadawane pytania

Jaka jest różnica między gliceryną a glukozą?

Gliceryna (E422) to środek nawilżający: zatrzymuje wilgoć w wyrobach bez krystalizacji. Glukoza (syrop) to środek przeciwkrystalizujący, który zapobiega tworzeniu się kryształków cukru. Oba są uzupełniające w cukiernictwie: gliceryna utrzymuje elastyczność, glukoza zapobiega ziarnistości. Do zmiękczenia masy cukrowej potrzebna jest gliceryna, nie glukoza.

Ile gliceryny potrzeba, by odświeżyć stwardniałą masę cukrową?

Użyj 2 do 3 kropli na 100 g masy cukrowej. Ugniataj energicznie przez 1-2 minuty, masa odzyska swoją pierwotną elastyczność. Jeśli jest bardzo sucha, dodaj 1-2 krople więcej. Nie przesadzaj: zbyt wilgotna masa staje się lepka i trudna do wałkowania.

Czy gliceryna jest roślinna czy zwierzęca?

Gliceryna LorAnn jest w 100% roślinna (pochodzi z olejów roślinnych). Nadaje się więc dla diet wegetariańskich i wegańskich, w przeciwieństwie do niektórych gliceryn przemysłowych, które mogą mieć pochodzenie zwierzęce.

Porada Patissland dotycząca gliceryny w cake designie

Gliceryna to sekret profesjonalnych cake designerów, pozwalający zachować elastyczność ich wyrobów na dłużej: masa cukrowa, która nie pęka po 24 godzinach, lukier królewski pozostający plastyczny dłużej, fondant rozprowadzający się cienko bez rozrywania. Strategiczne dawkowanie: za mało = brak efektu, za dużo = lepka i trudna do pracy masa. Zasada profesjonalistów: zacznij od połowy zalecanej ilości, przetestuj, dostosuj. Dla ciastek dekorowanych lukrem królewskim przeznaczonych na eksport (wysyłki, wesela) gliceryna jest niezbędna, by uniknąć pęknięć podczas transportu.

Informacje o produkcie

• Marka: LorAnn Oils
• Typ: gliceryna roślinna (E422)
• Pojemność: 473 ml
• Pochodzenie: roślinne

Aby pójść dalej

Stwórz swój arsenał do technicznego cake designu:

• • Cała gama LorAnn na Patissland.
• • Przeglądaj nasze dodatki spożywcze do technicznej cukiernictwa.
• • Odkryj nasze pomocne środki do przygotowania.