Guma Kappa – 600 g
Sosa Ingredients – Réf. 40394
Gomme Kappa od Sosa Ingredients to silny roślinny środek żelujący pochodzący z ekstraktów wodorostów (carraghénane E407). Pozwala tworzyć twarde i sztywne żele, idealnie dopasowane do przygotowań takich jak pasty owocowe, polewy, pianki czy wkładki.
Używana przez profesjonalistów cukiernictwa i konfekcji, zapewnia szybkie, termorewersyjne żelowanie, ale nie nadaje się do zamrażania.
Zalety Gomme Kappa:
-
100 % pochodzenia naturalnego (wodorosty)
-
Mocne i szybkie żelowanie
-
Sztywna i błyszcząca tekstura
-
Termorewersyjny
-
Praca wyłącznie na gorąco
Zalecane zastosowania:
-
Domowe pasty owocowe
-
Błyszczące polewy
-
Pianki żelowe
-
Wkładki do cukierków
-
Galaretki, dżemy, panna cotta
Sposób użycia:
Mieszać na gorąco ze wszystkimi rodzajami płynów (woda, puree owocowe, napary…). Po aktywacji żelowanie jest szybkie. Nie zamrażać przygotowań. Żel można ponownie stopić przez podgrzanie (termorewersyjność).
Zalecane dawkowanie: 2 do 15 g/kg w zależności od pożądanej tekstury.
Składniki :
Carraghénane (E407) – 100 %
Alergeny:
Brak bezpośrednio obecnych alergenów. Może zawierać śladowe ilości: orzechów, mleka, soi, jaj, siarczynów, sezamu, musztardy, selera, orzeszków ziemnych.
Opakowanie :
Słoik zamykany o pojemności 600 g
Dlaczego wybrać Gomme Kappa Sosa?
Ten roślinny proszek żelujący to cenny sojusznik w strukturze Twoich słodkich kreacji, zapewniając jednocześnie ładną konsystencję w temperaturze pokojowej. Jego siła żelowania pozwala na precyzyjne dozowanie, bez utraty aromatu czy koloru.
Zamów już teraz, aby podkreślić swoje żelowe przygotowania!
Produkty powiązane
