Gelespessa – Sosa Ingredients – opakowanie 500 g
Profesjonalny, wszechstronny, naturalny i stabilny zagęszczacz
Gelespessa od Sosa Ingredients to proszek zagęszczający w 100% pochodzenia naturalnego, uzyskany przez fermentację skrobi kukurydzianej. Jest idealnie dostosowany do przygotowywania coulis, sosów, puree oraz innych płynnych lub półpłynnych preparatów wymagających kontrolowanej i stabilnej tekstury, zarówno na gorąco, jak i na zimno.
Specyfikacja techniczna
-
Pochodzenie naturalne : maltodekstryna + guma ksantanowa (E415)
-
Praca na gorąco lub na zimno
-
Można zamrozić – nieodwracalny termicznie
-
Używać tylko z płynami wodnymi
-
Zalecane dawkowanie: 6 do 15 g/kg
Sposób użycia
-
Wymieszać proszek z płynnym przygotowaniem (sok, puree, bulion itp.).
-
Pracować na zimno lub na ciepło, w zależności od przepisu.
-
Pozwolić stopniowo zgęstnieć do uzyskania pożądanej tekstury.
-
Produkt nietermorewersyjny : po zżelowaniu nie wraca do stanu ciekłego.
Zalecane zastosowania
-
Owoce w formie coulis
-
Gorące lub zimne sosy
-
Puree na słono lub na słodko
-
Dekoracje do podawania
-
Mrożone przygotowania wymagające idealnej konsystencji
Skład
Maltodekstryna, zagęszczacz: guma ksantanowa (E415)
Możliwe śladowe ilości mleka i jego pochodnych.
Zalety profesjonalne
-
Precyzyjna i stabilna tekstura w każdych warunkach
-
Neutralność smaku : nie zmienia oryginalnych aromatów
-
Wszechstronny : odpowiedni do przepisów zarówno na słodko, jak i na słono
-
Idealny do gastronomii, cukiernictwa i nowoczesnych technicznych kreacji
Format i przechowywanie
-
Słoik 500 g z zamykanym wieczkiem
-
Przechowywać w miejscu suchym, chłodnym i bez wilgoci
Wybierz Gelespessa Sosa, aby mieć pełną kontrolę nad teksturą swoich przygotowań, zachowując jednocześnie ich smak i blask. To techniczny i naturalny zagęszczacz najwyższej klasy.
Produkty powiązane
