Gelcrem Froid – 500 g
Sosa Ingredients
Zawartość: słoik 500 g
Opis
Le Gelcrem Froid Sosa to proszkowy zagęszczacz stworzony dla profesjonalistów z branży cukierniczej, gastronomicznej i kuchni kreatywnej. Pozwala uzyskać kremową i gładką konsystencję bez gotowania, zachowując integralność składników. Idealny do zimnych kremów, zagęszczonych zup, sosów lub nadzień cukierniczych.
Kluczowe zalety:
-
Zagęszczacz na zimno: nie wymaga gotowania
-
Gładka i stabilna konsystencja
-
Nadaje się do wszystkich płynów (woda, puree, soki...)
-
Odporność na zamrażanie
-
Nie topi się podczas gotowania (nie termorewersyjny)
-
Stabilna lepkość, nawet w środowisku kwaśnym
Zastosowania
Gelcrem Froid jest idealny do:
-
Surowe kremy cukiernicze
-
Aromatyzowane zimne kremy
-
Zagęszczone zupy lub buliony
-
Pianki owocowe
-
Nowoczesne przygotowania gastronomiczne
-
Stabilne sosy i polewy
Zalecane zastosowanie
-
Dawkowanie : 40 do 80 g/kg
-
Sposób użycia : Mieszać na zimno lub na gorąco w wybranym płynie aż do całkowitego rozproszenia. Pozostawić do odpoczynku, aby uzyskać ostateczną konsystencję.
Składniki
Fosforan acetylowanego skrobi ziemniaczanej (E1414) – pochodna skrobi ziemniaczanej.
Alergeny
Brak zgłoszonych alergenów.
Przechowywanie
Przechowywać w suchym miejscu, z dala od ciepła i wilgoci.
Karta techniczna
-
Rodzaj produktu : Zagęszczacz w proszku
-
Wygląd : Biały drobny proszek
-
Rozpuszczalność : Na zimno
-
Można zamrażać : Tak
-
Termorewersyjność : Nie
Produkty powiązane
